Krem czekoladowy do biszkoptu kakaowego
0
3827
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
261,7 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
15 minut.
Białka *
11 gr.
Tłuszcze *
6,2 gr.
Węglowodany*
46,8 g
Konsystencja kremu czekoladowego z kakao jest dość gęsta. Aby to zrobić, dodaj do kompozycji mąkę i masło. Masa doskonale nadaje się na warstwę ciast biszkoptowych – porowate ciasto łatwo wchłania część kremu. Tak przygotowany krem można wykorzystać jako pastę czekoladową do kanapek czy naleśników – jest po prostu pyszny! Aby masa deserowa była całkowicie jednorodna bez grudek, w procesie gotowania musimy użyć trzepaczki.
Składniki
Proces gotowania
Zaleca się oddzielne podgrzewanie mleka przed zmieszaniem z suchymi składnikami do ciepłego stanu. W takim przypadku łatwiej przyjmie suchą mieszankę i szybciej się z nią wymiesza - a to jest mniej prawdopodobne, aby tworzyły się grudki. Nawiasem mówiąc, mleko może być używane z dowolną zawartością tłuszczu, ale im wyższy procent tłuszczu mlecznego, tym bogatsza i smaczniejsza będzie śmietanka. Alternatywnie możesz dodać śmietanę i mleko zamiast mleka. Tak więc wlej mleko do suchej mieszanki, nie zapominając o wymieszaniu trzepaczką - uzyskujemy płynną masę.
Stawiamy rondel na kuchence i podgrzewamy zawartość do wrzenia. Pracujemy nieprzerwanie trzepaczką, aby wszystkie grudki pękły, a kryształki cukru całkowicie się rozpuściły. Masa może się palić, dlatego staramy się unosić dolną warstwę na dole do góry, mieszając. Po ugotowaniu temperatura pieca jest ograniczona do minimum i gotujemy śmietankę przez trzy do czterech minut, po czym dodajemy do niej masło. Mieszaj, aż się rozpuści, a krem będzie całkowicie jednorodny. Wyjmujemy z pieca.
Smacznego!