Dom
➠ desery
➠ desery
➠ Krem czekoladowy do przykrycia ciasta

Krem czekoladowy do przykrycia ciasta

5269

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 237,1 kcal

Porcje 3 porty.

Czas gotowania 15 minut.

Białka * 12,6 gr.

Tłuszcze * 10,3 g

Węglowodany* 26,7 g

Zadowolony

Do pokrycia ciastek potrzebne są kremy o gęstej konsystencji i stabilnej konsystencji. Jeśli masa nie trzyma dobrze swojego kształtu, zewnętrzna kremowa warstwa na torcie może unosić się i zepsuć cały wygląd. Krem według tego przepisu przygotowywany jest na bazie masła z dodatkiem mleka skondensowanego i proszku kakaowego. Masa doskonale utrzymuje swój kształt i okazuje się dość przewiewna - do tego ważne jest, aby zwrócić uwagę na wysokiej jakości ubijanie. Po schłodzeniu krem staje się jeszcze gęstszy i w ogóle nie spływa.

Składniki

Masło 200 gr. Mleko skondensowane 0,75 grama Kakao w proszku 2 łyżki stołowe

Proces gotowania

Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby dobrze zmiękło i stało się giętkie. Umieszczamy go w misce do ubijania i zaczynamy pracę z mikserem. Zaczynamy na niskich obrotach i stopniowo nabieramy prędkości. Ubijaj masło przez jedną do dwóch minut, aż masa będzie puszysta i lekko się rozjaśnia.

Do ubitego masła cienkim strumieniem wlać mleko skondensowane, nie zatrzymując miksera. Po wprowadzeniu całej ilości mleka ubijaj przez kilka minut, aby dobrze wymieszać wszystkie obszary masła ze skondensowanym mlekiem i nadać masie większą lekkość.

Krem stanie się jaśniejszy i już gęstszy. Jeśli przesuniesz łyżką, zostawisz wyraźny ślad.

Do śmietany dodać kakao w proszku. Lepiej przesiać przez sito bezpośrednio do miski.

Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez kolejne dwie minuty i zakończ pracę. Krem jest gotowy.

Krem można nakładać na powierzchnię i brzegi ciasta natychmiast po ugotowaniu – masa jest bardzo giętka, elastyczna i umożliwia nałożenie warstwy o dowolnej grubości. Możesz również napełnić worek cukierniczy z dyszą kremem i nałożyć dowolne dekoracje wolumetryczne. Zaleca się stosowanie kremu w działaniu w ciągu godziny po przygotowaniu, ponieważ masa dość szybko się stabilizuje, zwłaszcza gdy jest przechowywana w lodówce, i wtedy trudno jest przywrócić jej plastyczną konsystencję.

Smacznego!