Krem czekoladowy do ciasta kakaowego w proszku
0
1993
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
308,5 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
15 minut.
Białka *
6,5 gr.
Tłuszcze *
4,2 gr.
Węglowodany*
64,6 g
Krem dla miłośników czekoladowych deserów. Stosując do jego przygotowania kakao w proszku uzyskujemy charakterystyczny bogaty smak i konsystencję „wygodną” do pracy z ciastem. Dodatkowo do zagęszczania używamy skrobi – jest to gwarancja, że krem nie okaże się płynny. Co ciekawe, krem można gotować zarówno na kuchence, jak i w kuchence mikrofalowej - pozwala to zaoszczędzić czas. Ważne jest, aby dokładnie zagnieść masę trzepaczką, aby konsystencja kremu była jednolita.
Składniki
Proces gotowania
Do suchych składników wlej zimne mleko. Ważne jest, aby pamiętać, że do przygotowania takiego kremu lepiej użyć tłustego mleka, a nawet śmietany. Daje to bogactwo i lekko kremowe tło gotowemu kremowi. W przypadku mleka odtłuszczonego lub o niskiej zawartości tłuszczu masa okazuje się nieco świeża, choć bogata w czekoladę. Dodane mleko dobrze wymieszaj z suchą mieszanką. Na powierzchni tworzy się niewielka ilość piany. Ważne jest, aby rozbijać duże grudki.
Miskę z powstałą mieszanką wkładamy do kuchenki mikrofalowej i podgrzewamy w odstępach jednej minuty. Po każdym podgrzaniu wyjmujemy miskę i aktywnie i dokładnie ugniatamy masę trzepaczką. Po każdej przerwie w mikrofalówce krem stanie się gęstszy i gęstszy. Gotowanie zajmie około trzech do pięciu minut. Możesz również ugotować krem na kuchence. Podgrzewamy ją ciągle mieszając w średnio-niskiej temperaturze, nie doprowadzając do aktywnego wrzenia. Gdy tylko masa wyraźnie zgęstnieje, przestajemy gotować.
Gotowy krem powinien całkowicie ostygnąć przed użyciem. Aby zapobiec tworzeniu się wysuszonej skórki na jej powierzchni podczas chłodzenia, przykryj masę stykającą się folią spożywczą. Taki krem nie nadaje się do wyrównywania powierzchni ciasta - nie ma wystarczającej gęstości. Ale do kanapek i nadziewania ciast idealnie nadaje się.
Smacznego!