Dom
➠ desery
➠ desery
➠ Krem czekoladowy do spłaszczania ciasta

Krem czekoladowy do spłaszczania ciasta

3985

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 309,9 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 30 minut.

Białka * 9,4 gr.

Tłuszcze * 17,1 gr.

Węglowodany* 40,7 g

Zadowolony

Krem przygotowujemy na bazie mieszanki budyniowej z jajek i mleka. Zawiera również czekoladę i masło - zapewnia to charakterystyczną gęstą konsystencję gotowej masy. Krem okazuje się gęsty i plastyczny, a po schłodzeniu stabilizuje się i nadaje stabilną konsystencję - dzięki temu może być stosowany nie tylko do warstwy ciastek, ale także do wysokiej jakości wyrównania powierzchni ciastek.

Składniki

Krowie mleko 400 gr. Cukier granulowany 150 gramów Skrobia kukurydziana 35 gr. jajko 1 szt. Gorzka czekolada 100 gramów Masło 100 gramów

Proces gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie masy budyniowej. Wbij jajko do rondla lub małego rondla. Dodaj do niej skrobię kukurydzianą i określoną ilość cukru pudru. Używając trzepaczki ręcznie wymieszaj składniki, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej masy.

Do mieszanki skrobi jajecznej wlewaj porcjami mleko, dokładnie ugniatając, aby nie straciło jednolitości. Wprowadzamy całą objętość mleka.

Przygotowaną mieszankę kładziemy na kuchence i podgrzewamy stale mieszając. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować w niskiej temperaturze pieca przez jedną do półtorej minuty. Nie zapomnij cały czas aktywnie mieszać, aby zapobiec przywieraniu i nierównomiernemu parzeniu. Wyjmujemy z pieca.

Niech ugotowany budyń ostygnie do temperatury pokojowej. Aby zapobiec pojawianiu się wysuszonej skórki na powierzchni podczas chłodzenia, przykryj masę stykającą się folią spożywczą.

Połam czekoladę na kawałki i włóż do miski. Stapiamy go do stanu płynnego. Możesz to zrobić, umieszczając miskę w łaźni wodnej lub używając kuchenki mikrofalowej. Pozwól roztopionej czekoladzie ostygnąć do ledwie ciepłej temperatury.

Do osobnej miski wrzuć dobrze zmiękczone masło i ubij je mikserem na wysokich obrotach – uzyskasz lekką, przewiewną masę. Pracujemy z mikserem przez około dwie do trzech minut.

Aby krem był udany i nie rozwarstwiał się, upewniamy się, że masa budyniowa, roztopiona czekolada i ubite masło mają w przybliżeniu taką samą temperaturę podczas mieszania. Najpierw dodaj rozpuszczoną czekoladę do ubitego masła i ubijaj mikserem, aż uzyskasz pełne wymieszanie i jednorodność.

Następnie do masy maślano-czekoladowej dodaj małymi porcjami schłodzoną masę budyniową. Po każdym dodaniu ubij mikserem. Wprowadzamy całą objętość masy budyniowej i ubijamy gotowy krem przez kolejną minutę. Gotową masę pokrywamy stykającą się folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny lub godzinę w celu ustabilizowania.

Następnie za pomocą kremu wykonujemy warstwę lub wyrównanie ciasta. Jest bardzo wygodna i przyjemna w pracy z kremem - jest giętka, elastyczna i doskonale utrzymuje swój kształt.

Smacznego!