Lody z kremem czekoladowym
0
3087
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
295 kcal
Porcje
9 port.
Czas gotowania
30 minut.
Białka *
6,3 gr.
Tłuszcze *
12,7 grama
Węglowodany*
44,4 g
Taki krem nie jest bez powodu nazwany na cześć słynnych lodów. Połączenie składników w swoim składzie naprawdę nadaje smak bardzo przypominający kremowe lody. Oprócz doskonałego smaku krem ma przyjemną gładkość i dobrą gęstość oraz dość gęstą konsystencję. Idealnie nadaje się do napełniania i wykańczania wyrobów cukierniczych i jest bardzo łatwy w użyciu. Krem przygotowujemy etapami, ponieważ wymagane jest pośrednie chłodzenie mieszanki.
Składniki
Proces gotowania
Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aby nie było niezmieszanych obszarów. Na powstałą masę wsypać skrobię kukurydzianą i mąkę pszenną i wszystko intensywnie wymieszać trzepaczką, starając się rozbić grudki i uzyskać jednolitość. Miskę z masą wkładamy do kąpieli wodnej. Podgrzewamy zawartość do gorącego stanu. Gdy się nagrzeje, masa najpierw upłynie, a następnie zacznie gęstnieć. Szczególnie aktywnie ingerujemy na etapie zagęszczania, aby proces warzenia odbywał się równomiernie.
Po upływie określonego czasu włóż zmiękczone masło do miski i ubij mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania puszystej, lekkiej masy. Głośność powinna wzrosnąć półtora raza. Wyciągamy masę czekoladową z lodówki, wyjmujemy folię i dodajemy porcjami do ubitego masła, nie zatrzymując miksera. Po dodaniu całej masy czekoladowej do masła ubijaj przez kolejną minutę lub dwie. Krem jest gotowy. Z kremem możesz pracować od razu, używając go np. do powlekania lub nadziewania ciast. Po schłodzeniu gotowego deseru w lodówce krem staje się jeszcze nieco gęstszy.
Smacznego!