Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ desery
  3. ➠ desery
  4. ➠ Czekoladowe ciasto miodowe z kremem

Czekoladowe ciasto miodowe z kremem

0
1518
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 174,3 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 100 minut
Białka * 6,8 grama
Tłuszcze * 4,6 gr.
Węglowodany* 31,2 g
* na 100 gr. produkt
Czekoladowe ciasto miodowe z kremem
Zadowolony

Kiedy dusza prosi o wyśmienite wypieki, nie można temu odmówić. Ale czasami nie każdy deser może zaspokoić wymagającą prośbę doświadczonego słodyczy. Ośmielamy się założyć, że ten może. Wielowarstwowe zwiewne ciasto miodowe o bogatym smaku czekolady, przełożone delikatnym kremem budyniowym, nie pozostawi obojętnym nawet wyrafinowanych smakoszy.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 16
Do dużej miski wrzuć cukier granulowany, miód i masło. Składniki dokładnie wymieszać szpatułką. Wkładamy pojemnik do łaźni wodnej i kontynuujemy mieszanie - cukier powinien się rozpuścić, a mieszanina powinna się rozgrzać do ciepłego stanu. Wlej sodę w określonej ilości, dokładnie wymieszaj i wyjmij miskę z wanny. Masa będzie się pienić i powiększać.
krok 2 z 16
Do masy maślanej dodawać pojedynczo jajka, za każdym razem dobrze ugniatając mieszankę trzepaczką na gładką masę.
krok 3 z 16
Wsyp kakao w proszku i dobrze wymieszaj.
krok 4 z 16
Do masy czekoladowej wsypać etapami mąkę i zagnieść miękkie elastyczne ciasto.
krok 5 z 16
Najlepiej najpierw ugnieść szpatułką. A potem, dodając coraz więcej mąki, przejdź do ręcznego wyrabiania ciasta. Konsystencja gotowego ciasta powinna być wystarczająco zwarta i nieco przypominać pierogi. Masę zwijamy w kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki. Ciasto trzymamy na zimno przez trzydzieści minut.
krok 6 z 16
Po upływie określonego czasu wyjmujemy ciasto i dzielimy na osiem identycznych części.
krok 7 z 16
Powierzchnię stołu posyp lekko mąką i każdą część ciasta uformuj w okrąg. Przybliżona grubość warstwy ciasta wynosi cztery milimetry. Kółka nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, aby ciastka nie puchły podczas pieczenia.
krok 8 z 16
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni. Ułóż zwinięte kółka na blasze pokrytej olejem i piecz pojedynczo przez pięć do sześciu minut. Konieczne jest uważne monitorowanie procesu pieczenia, ponieważ ciasto piecze się bardzo szybko i istnieje ryzyko przypalenia.
krok 9 z 16
Gotowe upieczone ciasta schłodzić i doprowadzić do jednego kształtu: na każdy z nich położyć talerz o odpowiedniej średnicy i odciąć nierówne krawędzie, które wystają w kółko.
krok 10 z 16
Uratuj sadzonki - zrobimy z nich posypanie.
krok 11 z 16
Aby przygotować budyń w dużej misce, wymieszaj jajka, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą i wanilinę. Za pomocą trzepaczki uzyskujemy jednorodną mieszankę. W osobnym pojemniku podgrzej mleko do bardzo gorącego stanu. Mleko wlać cienkim strumieniem do mieszanki cukru jajecznego, ciągle mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.Otrzymaną masę umieszczamy w łaźni wodnej i przy ciągłym mieszaniu doprowadzamy ją do zauważalnego zgęstnienia. Zajmie to około trzech do czterech minut.
krok 12 z 16
Miskę wyjmujemy z kąpieli wodnej, a do gorącej masy dodajemy masło. Wymieszaj śmietankę, aż będzie gładka i całkowicie ostygła. Aby podczas chłodzenia nie tworzyła się niechciana wysuszona skórka na powierzchni kremu, przykryj masę w kontakcie z folią spożywczą.
krok 13 z 16
Z przygotowaną schłodzoną śmietaną przekładamy ciastka czekoladowe, obficie je smarując jedno po drugim. Powierzchnia i brzegi ciasta są również dobrze pokryte kremem.
krok 14 z 16
Zmiel zachowane skrawki ciast w misce blendera do stanu drobnego okruszka. Posyp powierzchnię i krawędzie ciasta powstałym okruchem. Możesz pomóc sobie dłonią, lekko dociskając miękisz do kremu.
krok 15 z 16
Aby ciasto było „aksamitne”, posyp je cienką warstwą proszku kakaowego przez drobne sitko. Gotowe ciasto pozostaw w lodówce na co najmniej trzy do czterech godzin. Potrzeba czasu, aby ciastka nasyciły się wilgocią z kremu i nabrały bardzo delikatnej konsystencji, za którą ten luksusowy deser jest tak ceniony.
krok 16 z 16
Zaleca się krojenie ciasta na porcje bardzo ostrym nożem, aby cięcie było równe, a kontrastujące warstwy ciasta czekoladowego i jasnej śmietany nie marszczyły się ani nie mieszały.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *