Słodki sos z czerwonej porzeczki

Po zakupie nie należy długo przechowywać porzeczek w ciepłym miejscu. Może to pomóc w rozpoczęciu fermentacji. Dlatego zacznij gotować natychmiast po zakupie jagód. Najpierw musimy uporządkować czerwone porzeczki. Usuń zepsute jagody lub wszelkie zanieczyszczenia, które mogą zgubić się wśród owoców. Przełóż porzeczki do dużej miski lub rondla. Zalej je wodą i odstaw na około 30 minut. Następnie kilkakrotnie spłucz jagody. Przenieś je do durszlaka, aby większość płynu z porzeczek była szklana. Rozłóż ręczniki papierowe na stole. Połóż na nich jagody i pozostaw do wyschnięcia. Do sosu należy używać wyłącznie czystych i suchych jagód.

Posiekaj porzeczki. Możesz to zrobić ręcznie za pomocą popychacza lub użyć blendera. Aby zaoszczędzić czas, wybierzemy drugą opcję. Musimy wytrzeć zmiażdżone jagody. Możesz do tego użyć sita. Jeśli nie ma go pod ręką, wymień sito na drobny durszlak. Jeśli jednak przetrzesz jagody przez sito, konsystencja sosu będzie znacznie delikatniejsza. Sos i ciasto wycisnąć gazą, a następnie wymieszać.

Do przyrządzania sosu nie zaleca się używania naczyń aluminiowych, ponieważ może on tworzyć szkodliwe substancje. Przenieś jagody porzeczki do dowolnego naczynia. Na przykład patelnia lub rondel. Umieść garnek na małym ogniu. Poczekaj, aż sos zacznie bulgotać i zmniejsz ogień do bardzo niskiego. Jeśli sos zacznie się gotować, będziesz musiał wyrzucić jedzenie i zacząć od początku. Zaczynamy stopniowo dodawać cukier. Zrób to w kilku krokach. Sos cały czas mieszaj, aby się rozpuścił. Dodaj zmielone goździki i cynamon, szczyptę soli i trochę imbiru. Ponownie wymieszaj sos. Ostatnim składnikiem jest ocet. Przelej na patelnię i wymieszaj. Gotuj sos przez kolejne 5 minut. Jeśli chcesz urozmaicić sos, dodaj papryczki chili.

Zacznijmy sterylizować puszki. Umyj je w ciepłej wodzie z użyciem sody oczyszczonej lub zwykłego detergentu. Pokrywki sparzyć wrzątkiem. Dalsza sterylizacja zostanie wykonana parą. Napełnij czajnik wodą. Postaw na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, umieść słoik na dziobku czajnika tak, aby wypełnił się parą. W tej pozycji słoik należy trzymać przez około 5 minut. Następnie przenieś go na ręcznik. Pozostaw słoiki do wyschnięcia.

Odcedź sos przed napełnieniem słoików. Przygotowany sos wlej do pojemnika.Przykręć zaślepki. Upewnij się, że na powierzchni puszki nie pojawiły się pęknięcia. Odwróć słoiki i połóż je na ręczniku. Pozostaw sos do ostygnięcia. Następnie przenieś go w chłodne miejsce. Na przykład w lodówce.

Słodki sos do mięsa jest gotowy. Nie możesz się bać tak niezwykłego połączenia. Sos doskonale uzupełni każde mięso, ujawniając jego smak. Cieszyć się.