Dieta Solanka
0
728
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
56,5 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
40 minut
Białka *
2,6 gr.
Tłuszcze *
3,6 gr.
Węglowodany*
4,4 gr.
Zwykle hodgepodge oznacza obfitą, bogatą zupę z dodatkiem mięsa i wędlin. Możesz jednak przygotować również dietetyczną, lekką, opartą na warzywach opcję. Taka mieszanka okazuje się też bogata dzięki delikatnemu podsmażaniu i pikantna dzięki kiszonej kapuście. A grzyby i korzenie dodają zupie charakterystycznego aromatu.
Składniki
Proces gotowania
Suszone grzyby zalać wodą w określonej objętości i moczyć przez trzy do czterech godzin. Następnie gotujemy grzyby i wyjmujemy je z bulionu. Pokrój w paski i wróć z powrotem do bulionu. Marchew, pietruszkę i korzenie selera obrać, opłukać i osuszyć. Korzenie pokroić w cienkie paski lub natrzeć na grubej tarce. Zanurz w bulionie i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie w średniej temperaturze z niską temperaturą wrzenia.
Myjemy świeżą białą kapustę, suszymy i posiekamy tak cienko, jak to możliwe. Lekko ściśnij kapustę kiszoną rękoma, aby nie była zbyt mokra. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i rozłóż oba rodzaje kapusty. Dusić przez dziesięć minut w średniej temperaturze, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Zanurzamy kapustę w bulionie.
W razie potrzeby włożyć do rondla liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, ostrą paprykę. Próbujemy miksturę i w razie potrzeby dodajemy sól. Po ułożeniu wszystkich warzyw gotuj przez kolejne 15 minut i wyjmij z pieca. Gotową mieszankę lekko ostudź i zaparz. Wlewamy go do porcjowanych talerzy i dekorujemy posiekanymi ziołami, cienkim plasterkiem cytryny i łyżką kwaśnej śmietany.
Smacznego!