Ryba królewska solanka
0
887
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
84,5 kcal
Porcje
8 portów.
Czas gotowania
120 minut
Białka *
6,9 gr.
Tłuszcze *
5,4 gr.
Węglowodany*
5,8 gr.
Królewska mieszanka ryb różni się od zwykłej tym, że dodaje się tam tak rzadką i smaczną, a przez to bardzo drogą rybę, jak jesiotr lub sterlet. Jeśli nie można kupić jesiotra, jego miejsce w tej zupie może równie dobrze zająć każdy z powszechnych przedstawicieli ras łososia: łosoś różowy, kumpel, łosoś, pstrąg itp. Do bulionu rybnego, który jest potrzebny do podstawy mieszanki, odpowiednia jest również każda inna, najzwyklejsza, mała ryba. Mieszanka rybna będzie tym smaczniejsza, im więcej do niej dodasz. Oprócz świeżej nadaje się również każda lekko solona ryba.
Składniki
Proces gotowania
Aby uzyskać bogaty bulion rybny, który stanie się podstawą królewskiej mieszanki, ugotuj głowę i ogon łososia, zalewając je zimną wodą. Nie zapomnij usunąć skrzeli z głowy. Zagotuj rybę, usuń piankę i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, a następnie zdejmij głowę i ogon z bulionu. Podczas gotowania do bulionu można dodać dowolne korzenie i aromatyczne zioła, aby zabić specyficzny rybi zapach.
Smacznego!