Sos porzeczkowy Cumberland

Zaleca się rozpoczęcie przygotowania sosu natychmiast po zakupie jagód. Jeśli przez dłuższy czas przechowujesz porzeczki w ciepłym miejscu, mogą zacząć fermentować. Przygotowanie sosu rozpoczynamy od przetworzenia jagód. Sortujemy jagody, usuwając wszystkie zepsute i uszkodzone owoce. W tym samym czasie oczyść porzeczki z różnych zanieczyszczeń. Następnie przenieś jagody do głębokiej miski. Zalej wodą i pozostaw na około 20 minut. Następnie kilkakrotnie spłucz jagody. Wlej owoce do durszlaka i pozostaw je w nim na kilka minut. Więc prawie cały płyn spłynie z porzeczek. Rozłóż ręczniki papierowe na stole. Połóż na nich porzeczki.

Gdy jagody wyschną przystępujemy do przygotowania galaretki, która stanie się podstawą naszego sosu. W rondlu musimy wymieszać jagody porzeczki, cukier i wodę. Przenosimy go do ognia. Ciągle mieszaj mieszaninę. Upewnij się, że nie spłonie na czas. Gotuj galaretkę przez 5-7 minut. Gdy konsystencja będzie wystarczająco gęsta, zdejmij rondel z ognia. Zmiel gotową mieszankę przez sito. Dzięki temu sos będzie bardziej delikatny. Ostudź i pozostaw, aż mieszanina zamieni się w galaretkę.

W tym czasie rozpoczynamy przetwarzanie puszek, w których będzie przechowywany nasz sos. Trzeba je dobrze umyć sodą oczyszczoną. Jeśli nie wyląduje w kuchni, możesz użyć zwykłego detergentu. Następnie napełnij garnek wodą. Postaw na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, oparz słoiki i pokrywki wrzątkiem. Dalsza sterylizacja zostanie przeprowadzona za pomocą pary. Aby to zrobić, możesz użyć czajnika lub zwykłego rondla. Musisz ustawić słoik tak, aby wypełnił się parą. Trzymaj słoik w tej pozycji przez 3 minuty. Następnie umieść go na ręczniku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Użyj noża, aby posiekać skórkę z cytryny i pomarańczy. Połącz musztardę, czerwone wino, cukier puder, imbir oraz skórkę z cytryny i pomarańczy w osobnej misce. Dodaj tę mieszankę do galaretki porzeczkowej i podgrzej sos na małym ogniu. Nie zaleca się używania naczyń aluminiowych. Z tego powodu uwalniane są różne szkodliwe substancje, które może wchłonąć żywność.

Odcedź sos przed napełnieniem słoików. W ten sposób usuniesz z niego kawałki jagód i nasion. Przełóż sos do słoików. Ostrożnie dokręć nakrętki. Upewnij się, że na szkle nie ma pęknięć. Jeśli tak się stanie, będziesz musiał wymienić słoik.Przechowuj ten sos w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Ten sos zadowoli Cię nie tylko ciekawym smakiem, ale także przyjemną konsystencją. Idealnie nadaje się do każdego mięsa. Możesz go bezpiecznie przygotować dla swojej rodziny. Sos docenią zarówno dzieci, jak i dorośli. Na pewno poproszą Cię o powtórzenie tego przepisu. Czas przygotować się do wyjścia do sklepu i kupienia odpowiednich składników. Zacznij gotować!