Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Jak posolić smalec w domu?
  4. ➠ Smalec solony na sucho z czosnkiem i pieprzem

Smalec solony na sucho z czosnkiem i pieprzem

0
3502
Kuchnia wschodni-europejski
Zawartość kalorii 770 kcal
Porcje 10 portów.
Czas gotowania 4 dni
Białka * gr.
Tłuszcze * 99 gr.
Węglowodany* gr.
* na 100 gr. produkt
Smalec solony na sucho z czosnkiem i pieprzem
Zadowolony

Smalec solony na sucho z czosnkiem i pieprzem jest najbardziej popularny wśród gospodyń domowych, ponieważ gotowy przysmak zawsze wychodzi z pikantnym smakiem i wygląda jak solony smalec z balii. Do tego przepisu wybierz świeży biało-różowy smalec, cienką skórkę i nie większą niż 4 cm grubości.Smak smalcu zależy od przypraw. Oprócz klasycznego czosnku i pieprzu możesz dodać inne według własnych upodobań.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 5
Najpierw przygotuj przyprawy do solenia boczku. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem. Zmiel pieprz w moździerzu lub młynku do kawy. Połam liście laurowe na małe kawałki. Umieść wszystkie te składniki na desce do krojenia. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy.
krok 2 z 5
Następnie do przypraw dodaj kilogram grubej soli. Nie bój się solenia, ponieważ nie zabierze nadmiaru tłuszczu. Dobrze wymieszaj przyprawy i sól.
krok 3 z 5
Kawałek smalcu do posolenia opłukać zimną wodą (nie trzeba myć domowego smalcu), zeskrobać skórę nożem, a następnie osuszyć ściereczką kuchenną. Tak przygotowany boczek układamy na desce i dokładnie nacieramy solą i przyprawami ze wszystkich stron.
krok 4 z 5
Następnie włóż boczek do miski do posolenia, kładąc go skórą do dołu. Na smalec wsypujemy resztę soli i przypraw. Zamknąć naczynia szczelną pokrywką lub kawałkiem folii spożywczej, najlepiej szczelnie. Pozostaw smalec na jeden dzień w temperaturze domowej do dojrzewania. Następnie wstaw do lodówki na 3 dni.
krok 5 z 5
Po tym czasie smalec z czosnkiem i pieprzem można pokroić w plastry i podać. W celu długotrwałego przechowywania pokrój boczek na kilka kawałków, zawiń go w folię lub grubą szmatkę i przenieś do zamrażarki.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *