Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Zupy
  3. ➠ Pierwszy posiłek
  4. ➠ Zupa Kharcho z kaszą jęczmienną i piklami

Zupa Kharcho z kaszą jęczmienną i piklami

0
1042
Kuchnia gruziński
Zawartość kalorii 48,1 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 120 minut
Białka * 2,6 gr.
Tłuszcze * 3,7 gr.
Węglowodany* 4,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Zupa Kharcho z kaszą jęczmienną i piklami
Zadowolony

Zupa Kharcho z kaszą jęczmienną i piklami nie jest klasyczną wersją dania gruzińskiego, ale wynikiem kulinarnego eksperymentu naszych hostess. Smak kharcho nada kwaskowatość kiszonych ogórków z sosem tkemali lub pastą pomidorową i oczywiście gruzińskie przyprawy: chmeli-suneli lub utskho-suneli. Orzechy włoskie są dodawane do kharcho do smaku, ponieważ nie każdy je lubi. Jęczmień perłowy na kharcho jest wcześniej moczony. Stworzy to aromatyczny i pyszny domowy posiłek.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 9
Kawałek mięsa opłukać z kością, włożyć do rondla do ugotowania zupy i gotować. Nie zapomnij usunąć pianki z powierzchni bulionu i gotować mięso przez półtorej godziny na małym ogniu.
krok 2 z 9
W osobnym rondlu gotuj namoczony jęczmień do miękkości. Jęczmień będzie gotowy za 1 godzinę.
krok 3 z 9
Podczas gotowania mięsa i zbóż przygotuj warzywa na zupę. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki.
krok 4 z 9
Obierz cebulę i marchew. Następnie posiekaj ogórki kiszone i cebulę w kostkę, a marchewki posiekaj w cienkie paski.
krok 5 z 9
Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć na nim marchewkę i cebulę przez 5 minut, a następnie przenieść kawałki kiszonego ogórka na patelnię i smażyć 3-4 minuty, pamiętając o mieszaniu składników łopatką.
krok 6 z 9
Następnie do smażonych warzyw dodać sos tkemali lub pastę pomidorową, wymieszać z warzywami i dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż płyn całkowicie odparuje.
krok 7 z 9
Ugotowane mięso wyjąć z bulionu, oddzielić od kości, pokroić na kawałki i przełożyć z powrotem do bulionu.
krok 8 z 9
Następnie do tego rondla wrzuć posiekane ziemniaki, liście laurowe, smażone warzywa i ugotowany jęczmień. Dodaj 4 porcje zupy do garnka z wodą i solą według uznania. Wlej wybrane przyprawy, tylko jeśli weźmiesz utskho-suneli, zmiel je w dowolny sposób. Gotuj kharcho przez kolejne 10-15 minut, aż ziemniaki się ugotują. Następnie wyłącz ogień. Do kharcho dodać drobno posiekany czosnek i posiekane orzechy włoskie, wymieszać zupę i wyjąć próbkę. Następnie pozostaw kharcho do zaparzenia przez 15 minut.
krok 9 z 9
Zupa Kharcho z jęczmieniem i piklami jest gotowa. Przelej na porcje, udekoruj ziołami i podawaj do obiadu.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *