Zupa szczawiowa z jajkiem i kwaśną śmietaną
0
1733
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
89,5 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
25 minut
Białka *
3,6 gr.
Tłuszcze *
6,1 gr.
Węglowodany*
6,4 gr.
Szczaw jest jedną z pierwszych zieleni, które kiełkują wiosną po mroźnej zimie. Ta kwaśna trawa zawiera dużo witamin i minerałów, których organizm potrzebuje, szczególnie podczas wiosennego beri-beri. Najprostszym daniem witaminowym, które można łatwo zrobić ze szczawiu, jest zupa. Zieloni są "odpowiedzialni" za zapach i kolor, jajka, ziemniaki i śmietanę - za wartość odżywczą i sytość. Spośród przypraw odpowiedni jest najprostszy i najbardziej wszechstronny zestaw: sól i czarny pieprz.
Składniki
Proces gotowania
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Posiekaną cebulę wlej do gorącego oleju i smaż na średniej temperaturze, aż będzie przezroczysta. Marchewki również myjemy, myjemy i nacieramy na grubej tarce. Dodaj do patelni cebulowej, wymieszaj i smaż dalej przez kolejne trzy do czterech minut.
Do rondla wlać określoną ilość wody, posolić do smaku i zagotować. Obniżamy kawałki ziemniaków, gotujemy przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie dodaj smażoną cebulę z marchewką, szczawiem i jajkami, wymieszaj, wyjmij z pieca. Do zupy dodaj czarny pieprz do smaku. Myjemy i suszymy zielenie. Drobno posiekaj nożem. Gotową zupę wlać na talerze. Dodaj śmietanę do smaku i posyp posiekanymi ziołami.
Smacznego!