Zupa Jagnięca Lagman
0
1201
Kuchnia
Azji Środkowej
Zawartość kalorii
153,6 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
4,4 gr.
Tłuszcze *
8,7 g
Węglowodany*
24,4 g
Ta wersja lagmana zajmie trochę czasu, a wszystko dlatego, że ugotujemy go w bulionie. Gotowanie zajmie od trzech do czterech godzin, ale smak gotowego dania okaże się bardzo bogaty i jasny. Użyjemy zakupionego makaronu - do tego celu nadaje się udon. Ten rodzaj makaronu jest sprzedawany we wszystkich głównych supermarketach. Gotową zupę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale makaron należy gotować porcjami bezpośrednio przed użyciem. Nie można go włożyć do lagmana i pozostawić podczas przechowywania - konsystencja potrawy i jej wygląd zostaną zepsute.
Składniki
Proces gotowania
Ustawiamy bulion do gotowania z wyprzedzeniem, ponieważ czas gotowania trwa co najmniej trzy godziny. Myjemy jagnię na kości, usuwamy nadmiar tłuszczu. Mięso wkładamy do rondla o odpowiedniej wielkości i wlewamy dwa i pół do trzech litrów wody. Zagotuj zawartość rondla, dodaj liście laurowe i gotuj przez 3-4 godziny na wolnym wrzątku. Pod koniec gotowania posolić bulion.
Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w podobne batoniki. Paprykę oczyszczamy z łodygi i nasion, płuczemy i kroimy w paski. Papryczki chili opłucz i pokrój na połówki. Jeśli lubisz pikantną zupę, użyj całego chili. Jeśli nie chcesz ostrego lagmana, dodaj połowę. Na cebulę z marchewką wyłożyć ziemniaki, paski papryki, chili i gotowaną jagnięcinę z bulionu. Wymieszaj i wypełnij bulionem tak, aby całkowicie przykryć wszystkie składniki. Zamykamy patelnię pokrywką i gotujemy zupę przez dziesięć do piętnastu minut.
Opłucz pomidory i zmiel je w drobną kostkę. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Dodaj pomidory czosnkowe na patelnię. Następnie dodaj do smaku przyprawy: berberys (lub sumak), mielony kardamon, startą gałkę muszkatołową, kminek, czarny pieprz, sól i cukier granulowany.Wymieszać i posmakować. W razie potrzeby dodaj dodatkowe przyprawy i sól. Gotuj zupę przy zamkniętej pokrywce przez kolejne dziesięć minut.
Smacznego!