Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Zupy
  3. ➠ Pierwszy posiłek
  4. ➠ Burak wegetariański

Burak wegetariański

0
917
Kuchnia wschodni-europejski
Zawartość kalorii 38,5 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 180 minut
Białka * 1,4 gr.
Tłuszcze * 1,3 gr.
Węglowodany* 6,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Burak wegetariański
Zadowolony

Wegetariańskie buraki zadowolą nie tylko wegetarian, ale także poszczących i tych, którzy przestrzegają PP. Do jego przygotowania zapraszamy do zabrania dwóch patelni: jednej do smażenia, a drugiej do bulionu z ziemniaków, fasolki szparagowej, papryki i innych warzyw. Warzywa buraczane, z wyjątkiem buraków, mogą być spożywane według własnych upodobań.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 8
Dobrze umyj buraki i włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotuj buraki do miękkości, około 30 minut od początku wrzenia, jeśli są młode i małe. Gotowane buraki schłodzić w zimnej wodzie i obrać.
krok 2 z 8
Obierz marchewki i cebulę. Pokrój marchewki na grubej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę. W misce czosnkowej posiekaj obrane ząbki czosnku. Rozgrzej olej roślinny w rondlu z grubym dnem i usmaż posiekaną marchewkę i cebulę do miękkości, a na końcu dodaj czosnek.
krok 3 z 8
Pomidory obrać, parząc je wrzątkiem i posiekać w tłuczonych ziemniakach za pomocą blendera. Przełóż pomidory na smażone warzywa, dodaj trochę ostrej papryki dla specjalnej pikantnej nuty, mieszaj i gotuj warzywa i pomidory na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
krok 4 z 8
Zetrzyj schłodzone gotowane buraki na drobnej tarce i dodaj je na patelnię. Dusić warzywa z burakami przez kolejne 2-3 minuty i wyłączyć ogień. Masz teraz pieczeń z buraków.
krok 5 z 8
W innym dużym rondlu ugotuj wywar warzywny. Obierz ziemniaki i paprykę i umyj je. Następnie pokrój te warzywa w drobną kostkę i przełóż do rondla. Zalej warzywa dwoma litrami przegotowanej gorącej wody i gotuj przez 15-20 minut.
krok 6 z 8
Umyj seler i zieloną fasolkę, a także posiekaj na małe podłużne kawałki. Dodaj je do bulionu warzywnego 5 minut przed końcem gotowania.
krok 7 z 8
Przełóż pieczeń z buraków z pierwszego garnka do ugotowanego bulionu warzywnego, dodaj sól i pieprz do smaku i wymieszaj. Skosztuj buraków i dodaj to, czego brakuje.
krok 8 z 8
Ugotowaną zupę doprawić świeżymi ziołami i pozostawić do zaparzenia na 30 minut, a następnie podać do stołu. Mała rada: pojęcie „codzienna kapuśniak” nie istnieje na próżno. Prawdziwy burak nabierze innego smaku, spróbuj.

Jedz dla zdrowia!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *