Serniki z mlekiem bez jajek

Aby przygotować ciasto, od razu przygotowujemy ser. Pocieramy go na tarce z dużymi otworami. Odłóż około czterdziestu do pięćdziesięciu gramów powstałych wiórków serowych - będzie pasować do nadzienia. Resztę startego sera wsypujemy do miski, w której będziemy zagniatać ciasto.

Do miski do rozdrobnionego sera dodać sól i cukier granulowany, na wierzch przesiej mąkę. W osobnym pojemniku zgaś sodę octem. Powstały kleik mieszamy z ciepłym mlekiem i wlewamy do miski z mąką i startym serem.

Ciasto zagniatamy najpierw łyżką, a następnie rękoma przystępujemy do pracy. Masa okazuje się gęsta, ale lepka, nie chłodna. Ciasto powinno zachować swój kształt. Całą objętość ciasta dzielimy na cztery części tego samego rozmiaru. Z każdej części wywijamy bułkę. Posyp powierzchnię roboczą mąką, aby ciasto się nie przykleiło. Każdą bułkę zroluj wałkiem do ciasta o grubości około trzech do czterech milimetrów. Umieść odroczony tarty ser na środku każdego podpłomyka. Podnieś wolne brzegi ciasta i ściśnij nadzienie. Lekko dociskamy powstałą „torbę” dłonią, a następnie rozwałkowujemy ją wałkiem do grubości od czterech do pięciu milimetrów. W ten sposób wypełniamy wszystkie ciasta.

Podgrzej patelnię niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego na kuchence. Temperatura płyty jest średnio-niska. Przygotowane ciasto układamy na rozgrzanej powierzchni i smażymy na złoty kolor z obu stron. Tortilla smaży się dość szybko - zajmie to około dwóch minut z każdej strony. W razie potrzeby dodaj więcej oleju.

Gotowe ciasto wyjąć z patelni i przenieść na talerz. W ten sposób smażymy wszystkie przedmioty, układając je jeden na drugim po usmażeniu. Gorące bułeczki podajemy do stołu ze śmietaną, sałatką warzywną, zupami lub daniami warzywnymi.