Serniki z kiełbasą w mleku

Aby zagnieść ciasto, wlej określoną ilość mleka do miski i podgrzej, aż będzie ciepłe. Dodaj sól i cukier granulowany, wymieszaj. Twardy ser natrzeć na grubej tarce i wlać do mleka. W osobnym małym pojemniku gasimy sodę octem, powstałą mieszaninę wkładamy do miski po serze, mieszamy. Na koniec dodaj przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Jego konsystencja nie powinna być stroma. Ciasto powinno być dość miękkie, w przeciwnym razie ciastka będą twarde. Podziel powstałe ciasto na kilka części. Bierzemy pod uwagę, ile ciastek i jaki rozmiar trzeba zrobić i odpowiednio kroimy ciasto. Kulki zwijamy z porcji ciasta i przykrywamy ręcznikiem, aby nie wyschły podczas przygotowywania nadzienia.

Do nadzienia natrzyj ser na grubej tarce. Wlej do osobnej miski.

Kiełbasę uwalniamy ze skorupki, a także nacieramy ją na tarce, podobnie jak ser. Kiełbasę mieszamy z serem.

Posyp powierzchnię roboczą mąką, aby ciasto się nie przykleiło. Każdą bułkę obtoczyć w cienkie okrągłe ciasto za pomocą wałka do ciasta. Tak przygotowane nadzienie połóż po jednej stronie każdego podpłomyka.

Przykryj nadzienie drugą stroną ciasta i mocno ściśnij brzegi, jak na zdjęciu. Dodatkowo możesz chodzić z wałkiem do ciasta, aby docisnąć ciastka i sprawić, że będą bardziej płaskie. Wszystkie ciasta wypełniamy w ten sam sposób.

Rozgrzej patelnię z niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego do gorącej temperatury na kuchence. Tak przygotowane tortille rozkładamy i smażymy na złoty kolor z obu stron. Tortille smaży się szybko, dosłownie dwie minuty z każdej strony. W razie potrzeby dodaj do patelni duże ilości oleju. Gotowe ciastka wyjąć z patelni i przełożyć na ręcznik papierowy, aby po usmażeniu wchłonął nadmiar oleju. Po wyschnięciu ułóż ciastka na talerzu do serwowania i podawaj na gorąco.