Surowy dżem jagodowy na zimę

Wlej jagody do miski lub głębokiego rondla. Najpierw musimy oddzielić wszystkie jagody od gruzu. Dokładnie zbadaj jagody, usuwając różne liście i inne trofea leśne. Następnie spłucz jagodę kilka razy w ciepłej wodzie. Przełóż jagody na durszlak i odstaw na kilka minut. W tym czasie prawie cały płyn spłynie z powierzchni jagód. Rozłóż ściereczki na stole. Przenieś do nich jagody i pozostaw do wyschnięcia. Następnie przenieś jagody do dowolnego pojemnika.

Jagody możesz posiekać w dowolny dogodny dla siebie sposób. Możesz użyć drewnianego popychacza. Bądź jednak przygotowany na to, że niektóre jagody mogą pozostać nienaruszone. Jeśli masz w kuchni blender, możesz bezpiecznie z niego korzystać. Dobrze zmiażdży wszystkie jagody, zamieniając je w jednorodny puree.

Stopniowo zaczynamy dodawać cukier do jagód. Jeśli lubisz słodycze, możesz zwiększyć ich ilość. Po każdym dodaniu dobrze wymieszaj powstałą masę jagodową. Upewnij się, że cukier jest równomiernie rozprowadzony. Zaleca się wymieszać dżem drewnianą łyżką.

Przygotowany przecier jagodowy pozostaw w temperaturze pokojowej na około 24 godziny. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać dżem, aby cukier mógł się rozpuścić.

Zacznijmy przygotowywać puszki. Można je wysterylizować na dwa sposoby. Każdy słoik można po prostu wyparzyć wrzątkiem i przełożyć do ręcznika kuchennego do wyschnięcia. Bardziej niezawodnym sposobem byłoby posługiwanie się puszkami za pomocą zwykłego czajnika. Napełnij go zimną wodą i podpal. Gdy woda zacznie się powoli wrzeć, postaw słoik na dziobku czajnika. Steam musi do niego wejść. Trzymaj słoik w tej pozycji przez 5-7 minut. Następnie połóż go na ręczniku i poczekaj, aż całkowicie wyschnie. Upewnij się, że do słoika lub dżemu nie dostała się woda. Wtedy produkt szybko się zepsuje i zimą nie będziesz mógł cieszyć się jego smakiem.

Delikatnie napełnij każdy słoik dżemem jagodowym. Przykryj je pokrywką. Dżem możesz przechowywać w lodówce lub w spiżarni.

Dżem jagodowy jest gotowy. Teraz możesz cieszyć się jej słodkim smakiem o każdej porze roku. Dżem ten można dodawać do wypieków lub podawać jako sos do dań np. pierogów. Czas spróbować tego, co zrobiliśmy.