Dom
➠ Ciasto
➠ ciasto na pizzę
➠ Drożdżowe ciasto do pizzy bez jajek

Drożdżowe ciasto do pizzy bez jajek

856

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 380,2 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 20 minut.

Białka * 18,5 g

Tłuszcze * 19 gr.

Węglowodany* 124 gr.

Zadowolony

Robienie domowej pizzy - co może być prostsze? Jednak wynik nie zawsze spełnia oczekiwania i najczęściej pojawia się rozczarowanie z powodu nieudanego testu. Ciasto „Właściwe” to gwarancja smacznej bazy do pizzy, od której w dużej mierze zależy ogólny smak i wygląd produktu. Zgodnie z tym przepisem ciasto drożdżowe przygotowujemy bez dodawania jajek. Spód pizzy jest gąbczasty, z gęstą skórką i delikatnym miękiszem. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich warunków gotowania, pizza okaże się nie gorsza niż w pizzerii.

Składniki

Mąka pszenna 500 gr. Woda 275 ml. Sól 0,5 łyżki Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe Suche drożdże 7 gr.

Proces gotowania

Przesiej mąkę pszenną do szerokiej miski lub bezpośrednio na blat. Wygodniej będzie zagnieść ciasto, jeśli mąka zostanie umieszczona w formie szkiełka.

Podgrzewamy wodę w określonej ilości do stanu ciepłego. Przybliżona temperatura wody to czterdzieści stopni. W mące robimy zagłębienie rękami i wlewamy do niej podgrzaną wodę.

Po wodzie w to samo miejsce wlej oliwę z oliwek i dodaj sól.

Na koniec dodaj suche drożdże - tuż nad płynami w zagłębieniu mąki.

Zaczynamy wyrabiać ciasto. Najpierw wymieszaj środek łyżką, łącząc płynne składniki z pobliską mąką. Gdy płynna część ciasta przestanie się rozlewać, przystępujemy do ręcznego wyrabiania ciasta.

Wyrabiaj ciasto przez cztery do pięciu minut, aż wchłonie całą mąkę i uformuje się w gładką kulkę. Masa nie powinna przyklejać się do rąk i powierzchni roboczej.

Dużą miskę lekko posyp mąką i włóż do niej przygotowane ciasto. Dokręć miskę folią spożywczą lub przykryj czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut.

Po określonym czasie ciasto zwiększa swoją objętość od półtora do dwóch razy. Staje się bardziej porowaty i miękki.

Lekko dociśnij ciasto bezpośrednio w misce, aby uwolnić powietrze powstałe podczas procesu fermentacji.

Następnie podziel ciasto na wymaganą liczbę części i z każdej rozwałkuj zaokrągloną podstawę do pizzy.

Ułóż planowane wypełnienie na wierzchu. Pizzę pieczemy na takim cieście w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na dolnym poziomie przez piętnaście do dwudziestu minut.

Smacznego!