Suche ciasto drożdżowe do pizzy bez jaj
0
1613
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
273,8 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
10 minut.
Białka *
10,3 g
Tłuszcze *
10,6 gr.
Węglowodany*
84,5 grama
Dobre ciasto to ważny aspekt tworzenia udanej pizzy. Podstawa musi być na tyle miękka, aby wygodnie jeść, a także na tyle twarda, aby „wytrzymała” mokre nadzienie. Ważna jest również chrupiąca brązowa skórka, która nadaje gotowej pizzy zarówno konsystencję, jak i wizualną atrakcyjność. Ten przepis polega na przygotowaniu drożdżowego ciasta na pizzę przy użyciu suchych drożdży. Jajka nie są tutaj potrzebne - ciasto okazuje się przewiewne i niewygodne.
Składniki
Proces gotowania
Do miski przesiej od trzech do czterech łyżek mąki. Do mąki dodać suche drożdże i cukier granulowany. Wymieszaj suche składniki widelcem. Ciepłą wodę w określonej ilości wlej do miski cienkim strumieniem, mieszając widelcem w kółko - uzyskasz płynną masę. Miskę z przygotowanym ciastem zostawiamy w ciepłym miejscu na piętnaście do dwudziestu minut, aby drożdże rozpoczęły swoją pracę i uruchomił się proces fermentacji. Na powierzchni powinna pojawić się piana, a objętość ciasta wzrośnie od półtora do dwóch razy.
Po upływie określonego czasu dodaj do ciasta sól i olej roślinny, wymieszaj. Wsyp pozostałą ilość mąki i zagnieść miękkie, elastyczne, sprężyste ciasto. Masę ugniatamy przez trzy do czterech minut – powinna nabrać kształtu i przestać przyklejać się do dłoni i ścian naczyń. Następnie formujemy kulkę z ciasta, wkładamy do miski i zaciskamy folią spożywczą. Miskę odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło. W tym celu bardzo wygodnie jest użyć piekarnika nagrzanego do 40 stopni.
Zaleca się pieczenie pizzy na takim cieście w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 stopni. Umieść blachę do pieczenia na środkowym dolnym poziomie. Czas pieczenia to około dwanaście minut: ważne jest szybkie upieczenie produktu bez przesuszenia. Baza jest miękka i porowata, z rumianą teksturą skórki.
Smacznego!