Szybkie ciasto na ciasto w piekarniku

Nie jest tajemnicą, że pyszne domowe wypieki powstają tylko na dobrym i wysokiej jakości cieście. Jako wariant ciasta drożdżowego zachęcamy do dodania do niego twarogu. Niektóre cechy wyrabiania takiego ciasta: jego konsystencja zależy od zawartości tłuszczu w twarogu, więc ilość mąki należy ustalić samemu, a rodzaj drożdży ma znaczenie, ponieważ suche lub świeże muszą być aktywowane. Ciasto twarogowe i drożdżowe świetnie nadaje się do ciast ze słodkim nadzieniem, a nawet bez nadzienia.

Ciasto na placki z kapustą zagniata się według różnych przepisów, a opcjonalnie zapraszamy do wyrabiania go na śmietanie z dodatkiem drożdży. Śmietana nadaje ciastu miękkość, podczas pracy z nią ciasto nie przykleja się do niczego, a ciasta nie czerstwieją przez kilka dni. Ten przepis na ciasto z kwaśnej śmietany jest uważany za uniwersalny, ponieważ można go używać do robienia różnych domowych ciast.

Porcje: 15 # i szt.

Śmietana to świetny składnik każdego ciasta. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu zastępuje w cieście zarówno masło, jak i mleko, a poza tym zatrzymuje dwutlenek węgla, usprawniając tym samym proces fermentacji w cieście drożdżowym. Ciasta na takim cieście mają przewiewną i drobno porowatą konsystencję. Ciasto jest elastyczne i łatwe w obróbce.

Porcje: 20

Skład takiego testu jest najprostszy. Wszystkie składniki można bez problemu znaleźć w każdej kuchni. To niesamowite, jak pyszne ciasta powstają z tak „słabego” ciasta. Co więcej, takie ciasto jest po prostu niezastąpione, jeśli chcesz zrobić ciasta z soczystym nadzieniem warzywnym: dobrze zatrzymuje wilgoć, piecze się dobrze i różowo.

Jeśli lubisz ciasta drożdżowe, wypróbuj metodę choux. Charakteryzuje się większą porowatością, wilgotnością miękiszu i teksturowaną skórką. Z takiego ciasta ciasta można zarówno smażyć w głębokim tłuszczu, jak i piec w piekarniku.

Zagnieść takie ciasto zajmie dosłownie dziesięć do piętnastu minut, po czym będzie gotowe do krojenia. I to pomimo tego, że w składzie znajdują się drożdże. Masa nie wymaga garowania, a podczas smażenia placki zauważalnie powiększają się. Nadzienie może być słone lub słodkie. Najważniejsze, że nie jest zbyt płynny.