Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Blanki na zimę
  3. ➠ Śliwki na zimę
  4. ➠ Tkemali dla charcho

Tkemali dla charcho

0
926
Kuchnia gruziński
Zawartość kalorii 137,1 kcal
Porcje 2 pkt.
Czas gotowania 45 minut
Białka * 0,7 grama
Tłuszcze * 5,2 gr.
Węglowodany* 37,7 g
* na 100 gr. produkt
Tkemali dla charcho
Zadowolony

Kuchnia gruzińska jest nie do pomyślenia bez tradycyjnych tkemali. Ten słodko-kwaśny i raczej pikantny sos może towarzyszyć niemal każdej kaukaskiej potrawie mięsnej. Pomimo tego, że tkemali jest typowe dla kuchni gruzińskiej, z łatwością wpasuje się w każde menu i jest idealne np. do duszonych ziemniaków czy makaronu. Składniki sosu są całkowicie dostępne i nie ma trudności w przygotowaniu.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 10
Sortujemy śliwki - wyrzucamy wadliwe owoce, łodygi i przypadkowe resztki. Umyj dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie włóż śliwki do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Nie ma potrzeby usuwania kości.
krok 2 z 10
Tak przygotowane śliwki wkładamy do naczynia ognioodpornego i napełniamy wodą tak, aby owoce były nią całkowicie pokryte. Kładziemy pojemnik na kuchence i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Od momentu zagotowania gotuj w niskiej temperaturze przez dwadzieścia minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie śliwki powinny być całkowicie miękkie i częściowo ugotowane.
krok 3 z 10
Opłucz i osusz świeżą pietruszkę i kolendrę.
krok 4 z 10
Myjemy papryczki chili, odcinamy końce. Czosnek obrać, opłukać i osuszyć.
krok 5 z 10
Ugotowane śliwki wkładamy do durszlaka i rozcieramy łyżką, aż na sicie pozostaną tylko kości i skórka.
krok 6 z 10
Do powstałego puree śliwkowego wlej czerwoną paprykę, zmielone nasiona kolendry, cukier i sól. Wymieszaj i umieść pojemnik z tłuczonymi ziemniakami na kuchence. Zagotować zawartość i gotować w niskiej temperaturze przez pół godziny, pamiętając o okresowym mieszaniu, aby uniknąć przypalenia.
krok 7 z 10
Gotując puree śliwkowe zmiel zioła, chili i obrany czosnek. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera.
krok 8 z 10
Dodaj posiekane składniki do miski z puree śliwkowym i gotuj sos przez kolejne dziesięć do piętnastu minut, od czasu do czasu mieszając.
krok 9 z 10
Naczynia do przechowywania tkemali (małe słoiki, butelki z szeroką szyjką itp.) Są dokładnie myte, sterylizowane i suszone. Wlej gorące tkemali do przygotowanego pojemnika, napełnij cienką warstwą bezwonnego oleju roślinnego i zamknij sterylnymi pokrywkami.
krok 10 z 10
Sos przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż rok. Tkemali dobrze uzupełnia nie tylko dania mięsne, ale również drobiowe, rybne i warzywne.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *