Pasta pomidorowa bez cukru na zimę
0
1135
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
24 kcal
Porcje
1,25 l.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
1,1 gr.
Tłuszcze *
0,2 g
Węglowodany*
3,8 grama
Pasta pomidorowa ma naturalną kwaskowatość, za którą w rzeczywistości jest ceniony w kuchni. Aby zrównoważyć smak pomidorów, do pasty dodaje się zwykle nie tylko sól, ale także cukier. Ale w tym przepisie proponujemy zrobić tylko z dodatkiem soli, aby smak gotowego makaronu był jak najbardziej zbliżony do naturalnych pomidorów. Do takich zbiorów idealnym surowcem będą mięsiste, gęste owoce o grubych ściankach i minimalnej ilości soku.
Składniki
Proces gotowania
Dokładnie opłucz pomidory, aby usunąć zanieczyszczenia powierzchni. Wysuszyć na ręczniku - nie potrzeba dodatkowej wilgoci. Owoce kroimy na kawałki o dowolnym kształcie, aby blender łatwiej poradził sobie z siekaniem. Ślady z łodyg można pominąć, jeśli są małe i delikatne. W przypadku, gdy szlak stał się już szorstki, lepiej go odciąć.
Powstały przecier pomidorowy przełóż na drobne sito lub gazę i zawieś nad czystym pojemnikiem, aby sok mógł spłynąć. Okresowo tłuczone ziemniaki należy mieszać lub wyciskać rękami w gazie. Po około godzinie lub dwóch pasta uwolni nadmiar płynu i zgęstnieje. Sok można później wykorzystać do przygotowania innych potraw i napojów, nie jest potrzebny do koncentratu pomidorowego.
Słoiki i pokrywki myję roztworem sody i sterylizuję w zwykły sposób, po czym pozwalamy im całkowicie wyschnąć. Włóż gorącą pastę pomidorową do przygotowanego pojemnika i natychmiast dokręć pokrywki. Odwróć szwy do góry nogami i owiń je kocem. W tej pozycji pozwól przedmiotowi całkowicie ostygnąć i jednocześnie przejść przez etap pasywnej sterylizacji. Schłodzone słoiki umieszczamy w chłodnym ciemnym miejscu do przechowywania.
Smacznego!