Pasta pomidorowa z pomidorów z papryką na zimę

Pomidory umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na kawałki. Po drodze wycinamy ślady z łodyg i usuwamy wszelkie wadliwe części. Jeśli na pomidorach są zielone twarde obszary, również je wytnij. Tak przygotowane pomidory wkładamy do miski kombajnu i mielimy, aż staną się surowymi puree ziemniaczanym. Podobnie możesz użyć maszynki do mięsa, zatapialnego lub stacjonarnego blendera do zmielenia pomidorów.

Paprykę również dokładnie myjemy, suszymy i oczyszczamy z nasion. Wytnij łodygę. Myjemy i suszymy pietruszkę. Wyrzuć zbyt twarde łodygi. Obierz cebulę, umyj i osusz. Tak przygotowaną paprykę, cebulę i pietruszkę włożyć do robota kuchennego i również posiekać na puree.

Przecier pomidorowy i mieszankę papryki, pietruszki i cebuli przełożyć do dużego pojemnika. Dodaj sól i cukier puder. Wszystko wymieszaj i umieść na kuchence. Od momentu zagotowania gotujemy masę przez trzydzieści minut, pamiętając o okresowym mieszaniu, aby uniknąć przypalenia.

Po wyznaczonym czasie dodać chmiel suneli, oba rodzaje papryki, liść laurowy, mieloną lub startą gałkę muszkatołową, cynamon i goździki. Dokładnie wymieszaj przyprawy z dużą ilością i kontynuuj gotowanie przez kolejne trzydzieści minut. Ważne jest, aby sos stale mieszać, aby się nie przypalił. Gdy czas gotowania dobiegnie końca, dodać kęs i skrobię, uprzednio rozcieńczoną w dwóch łyżkach wody. Gotuj przez kolejne pięć minut i wyjmij z pieca. Banki i pokrywki są wstępnie myte roztworem sody i sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Włóż gorącą pastę do suchych sterylnych słoików i natychmiast dokręć pokrywki. Słoiki odwracamy do góry nogami i owijamy kocem, aż całkowicie ostygną, po czym umieszczamy w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.