Pasta pomidorowa na zimę z pieprzem
0
1698
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
116,2 kcal
Porcje
1,5l.
Czas gotowania
75 minut
Białka *
1 gr.
Tłuszcze *
0,2 g
Węglowodany*
28 gr.
Pastę pomidorową można „wzbogacić” o dodatkowe smaki. Papryka idealnie nadaje się do tego celu. Doda delikatnej pikanterii i skutecznie podkreśli naturalny smak pomidorów. Taka pasta jest doskonale przechowywana przez całą zimę, nawet bez octu, ponieważ pomidory zawierają już naturalny kwas, co zmniejsza ryzyko przedwczesnego zepsucia.
Składniki
Proces gotowania
Dokładnie umyj pomidory z zewnętrznych zanieczyszczeń. Wycinamy wszystkie wadliwe obszary. Niech przygotowane pomidory wyschną, aby nie dodawać nadmiaru wilgoci do przyszłej pasty. Następnie kroimy je na kawałki o dowolnym kształcie. Paprykę myjemy, uwalniamy od nasion i łodyg, suszymy i kroimy na kawałki. Obierz czosnek, umyj i pozostaw do wyschnięcia.
Przygotowane pomidory i paprykę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub poncz z blenderem - powinieneś uzyskać jednorodną masę. Masę wkładamy do rondla i kładziemy na kuchence. Podgrzej do wrzenia. Gdy się nagrzeje, płynny sok warzywny zacznie oddzielać się od zmiażdżonej miazgi. Za pomocą chochli zgarnij sok z powierzchni i przelej go do osobnej miski. Nie potrzebujesz soku do makaronu.
Ubij lewą miazgę blenderem zanurzeniowym, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do masy pomidorowej. Dodajemy również sól i cukier granulowany. Wszystko wymieszaj i włóż z powrotem do pieca. Od momentu zagotowania gotujemy koncentrat pomidorowy przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Pamiętaj, aby mieszać podczas gotowania, aby uniknąć przypalenia.
Słoiki i pokrywki myję roztworem sody i sterylizuję w zwykły sposób. Niech wysterylizowany pojemnik całkowicie wyschnie - to ważne. Do słoików włożyć gorącą pastę pomidorową z pieprzem i natychmiast dokręcić suchymi pokrywkami. Odwróć konserwę do góry nogami, owinąć ciepłym kocem i powoli ostygnąć. Po schłodzeniu wkładamy słoiki do piwnicy lub lodówki do przechowywania.
Smacznego!