Pasta pomidorowa z bazylią na zimę
0
969
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
131,6 kcal
Porcje
0,4 l.
Czas gotowania
40 minut
Białka *
0,9 gr.
Tłuszcze *
10,1 gr.
Węglowodany*
35,6 gr.
Przygotowanie takiego sosu z bazylią można nazwać ekspresową wersją klasycznej pasty pomidorowej. Jest przygotowywany szybko, bez długotrwałego gotowania i przecierania przez sito. Bazylia nadaje mu niesamowity aromat i ciekawy smak. Taka pasta pomidorowa z pewnością stanie się niezastąpiona przy przygotowywaniu sosu do spaghetti, pizzy i różnych dań mięsnych.
Składniki
Proces gotowania
Pomidory dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Z jednej strony wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża. Pomidory wkładamy do głębokiego pojemnika i napełniamy wrzątkiem tak, aby całkowicie je przykryć. Pomidory moczymy przez pięć minut w gorącej wodzie, po czym spuszczamy płyn i usuwamy skórkę z każdego owocu. Posiekaj obrane pomidory, aż będą gładkie. Używamy do tego maszynki do mięsa, blendera zatapialnego lub stacjonarnego.
Czosnek obrać, opłukać i osuszyć. Drobno siekamy nożem lub przepuszczamy przez prasę. Na dużej patelni rozgrzać określoną ilość oliwy i włożyć do niej posiekany czosnek. Mieszając, doprowadź do lekko złocistego koloru, następnie wlej masę pomidorową i wymieszaj. Zagotuj sos do pożądanej grubości. Możesz osiągnąć dość gęstą konsystencję lub możesz zatrzymać i pozostawić pastę bardziej płynną. Z grubsza proces gotowania zajmie od dwudziestu do trzydziestu minut.
Po dodaniu przypraw gotuj sos przez kolejne dziesięć minut. Po określonym czasie wlej ocet, wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca. Słoiki i pokrywki myję roztworem sody i sterylizuję w dowolny dogodny sposób. W przygotowanych suchych słoikach umieścić gorącą pastę pomidorową i dokręcić pokrywkami. Odwróć szwy do góry nogami i owiń je kocem. Słoiki pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, po czym umieszczamy je w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Smacznego!