Pasta pomidorowa z jabłkami na zimę

Umyj pomidory z zanieczyszczeń, osusz je i pokrój na kawałki o dowolnej wielkości, aby później wygodniej było je posiekać. Jabłka umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki i wyciąć skrzynkę nasienną. Obierz cebulę i szczypiorek. Paprykę umyć, uwolnić od szypułki i nasion, pokroić na mniejsze kawałki.

Przygotowane warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Możesz również zmielić składniki blenderem. Najważniejsze jest uzyskanie jednorodnej płynnej masy o drobnej strukturze.

Pokrojone warzywa włożyć do głębokiego rondla i postawić na kuchence. Doprowadź masę do wrzenia i obniż temperaturę do minimum. W małym kawałku gazy umieścić laskę cynamonu, liście laurowe i ziele angielskie. Gazę zawiązujemy przyprawami w kształcie woreczka, za pomocą nici do zabezpieczenia. Przyprawy maczamy w paście pomidorowej - w ten sposób wydzielają cały swój aromat, a po ugotowaniu można je łatwo usunąć. Gotuj makaron przez około godzinę. Gdy konsystencja masy stanie się zauważalnie gęstsza, gotowanie można przerwać. Nie zapomnij zamieszać części makaronu podczas gotowania, ponieważ może się łatwo przypalić.

Ugotowaną masę wyjmujemy z pieca i wyjmujemy worek z gazy z przyprawami, nie jest już potrzebny. Uderzamy półfabrykat warzywny blenderem zanurzeniowym, aż do uzyskania jednorodnej pasty. Następnie wlej do niego ocet, dodaj sól i cukier granulowany.

Włóż makaron z powrotem do kuchenki i zagotuj. Banki i pokrywki są wstępnie myte roztworem sody i sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Włóż gorącą pastę pomidorową do wysuszonych sterylnych słoików i natychmiast dokręć pokrywki. Odwróć bułki do góry nogami i zawiń je w koc. Po całkowitym ostygnięciu słoików umieszczamy je w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.