Twarożek Wielkanocny z rodzynkami bez pieczenia

Weź rondel z głębokim dnem. Umieść w nim twarożek, cukier, śmietanę, jajka i dodaj torebkę waniliny. Wszystkie składniki wymieszać blenderem ręcznym. Na Wielkanoc najlepiej używać domowych produktów mlecznych. Od nich Wielkanoc jest bardzo gęsta i smaczna. Dodaj skórkę z jednej pomarańczy do masy twarogowej. Bardzo wygodnie jest pocierać go specjalną drobną tarką. Jednocześnie uważaj, aby nie dotknąć białej części skórki pomarańczowej, ponieważ jest gorzka. Garnek z masą twarogową postawić na kuchence i ciągle mieszając podgrzewać na małym ogniu. Jeśli masz termometr kulinarny, to mierząc temperaturę masy twarogowej, doprowadź ją do 80 ° C. Jeśli nie ma termometru, poczekaj, aż masa się rozgrzeje, ale nie gotuj jej.

Zdejmij rondel z ognia i schłódź masę twarogową do temperatury pokojowej. Aby zrobić to szybciej, umieść rondel w dużej misce z zimną wodą i mieszając poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Możesz też stopniowo dodawać kostki lodu do wody, aby się nie nagrzewała.

Opłucz rodzynki i namocz je w ciepłej wodzie na 5-10 minut. W tym momencie pokrój orzechy w plastry. Możesz użyć dowolnych orzechów. Na przykład orzechy włoskie, pekan lub orzechy laskowe są świetne. Wyrzuć spuchnięte rodzynki w durszlaku, aby szklankę wody, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Do masy twarogowej wlej przygotowane rodzynki i posiekane orzechy i wymieszaj.

Jeśli masz specjalny formularz wielkanocny dla duszpasterza, skorzystaj z niego. Jeśli nie ma pasochny, możesz sobie poradzić za pomocą zwykłego durszlaka. Umieść go na rondlu, przykryj gazą złożoną z kilku warstw.

Umieść masę twarogową w durszlaku pokrytym gazą i przykryj wolnymi końcami gazy. Połóż na wierzchu talerz o odpowiednim rozmiarze, na którym połóż ciężarek. Zwykle używa się zwykłej litrowej puszki z wodą lub puszki z rolką. Włóż powstałą strukturę do lodówki i pozostaw ją tam na jeden dzień. Wskazane jest okresowe spuszczanie płynu, który zbiera się na patelni.

Po wskazanym czasie wyjmij serek wielkanocny z lodówki, wyjmij go z foremki lub durszlaka. Usuń gazę. Umieść Wielkanoc na talerzu i udekoruj, jak chcesz. Możesz podać do stołu twarożek wielkanocny z rodzynkami.