Twarożek wielkanocny z rodzynkami i kandyzowanymi owocami
0
1435
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
202,2 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
26 godz.
Białka *
6 gr.
Tłuszcze *
6,2 gr.
Węglowodany*
35 gr.
Zwyczajowo gotuje się twarożek wielkanocny z najlepszych produktów mlecznych, jakie można znaleźć. Idealnie jest to tłusty wiejski twarożek i kwaśna śmietana. Nie należy też skąpić słodkiego nadzienia na Wielkanoc - suszonych owoców i kandyzowanych owoców. Dodadzą ciekawych odcieni do smaku gotowego dania.
Składniki
Proces gotowania
Najpierw wyjmij masło z lodówki. Pokrój na kawałki i pozostaw w temperaturze pokojowej. Gdy masło zmięknie, majsterkuj z twarogiem. Zwykle dobry domowy twarożek ma ziarnistą konsystencję. Do przygotowania twarogu wielkanocnego potrzebujemy delikatnej, kremowej masy twarogowej. Aby osiągnąć ten stan twarogu, przetrzyj go kilka razy przez sito lub, jeśli chcesz, przełóż przez maszynkę do mięsa. Twaróg można również ubijać blenderem zanurzeniowym.
Przygotowaną masę twarogową przenieś do rondla z grubym dnem. Postaw garnek na kuchence i podgrzej miksturę do pierwszych bąbelków, ale nigdy nie gotuj. Jeśli boisz się strawić masę twarogową, doprowadź ją do pożądanego stanu w łaźni wodnej. Zaraz po zdjęciu patelni z ognia natychmiast umieść ją w pojemniku z zimną wodą, aby szybciej schłodzić masę twarogową do temperatury pokojowej.
Włóż schłodzoną masę twarogową bezpośrednio do rondla w lodówce na 1,5-2 godziny. W tym czasie zgęstnieje. Gdy masa twarogowa jest w lodówce, przygotuj suszone owoce i kandyzowane owoce. Rodzynki opłukać i namoczyć w ciepłej wodzie. Suszone morele opłukać i pokroić na kawałki. Posiekaj również kandyzowane owoce. Do tego czasu rodzynki osiągną pożądany stan. Wrzuć do durszlaka, a następnie wysusz na ręcznikach papierowych. Przygotowane nadzienie wlać do masy twarogowej i mieszać do równomiernego rozprowadzenia.
Tak więc masa twarogowa jest gotowa, którą należy umieścić w specjalnej formie pokrytej gazą - pudełeczku pasty. Przykryj masę twarogową brzegami gazy, a następnie ustaw wagę. Patelnię z twarogiem wielkanocnym wstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny. Pamiętaj, aby umieścić płytkę pod formą, do której spłynie płyn, i nie zapomnij o jej okresowym spuszczaniu.
Smacznego!