Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta wielkanocne
  3. ➠ Twaróg Wielkanocny
  4. ➠ Twarożek wielkanocny z rodzynkami i suszonymi morelami

Twarożek wielkanocny z rodzynkami i suszonymi morelami

0
1085
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 250,7 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 30 minut.
Białka * 6,9 gr.
Tłuszcze * 11,7 g
Węglowodany* 39,6 g
* na 100 gr. produkt
Twarożek wielkanocny z rodzynkami i suszonymi morelami
Zadowolony

Proponujemy ugotować twarożek wielkanocny według prostego przepisu: masy twarogowej nie trzeba podgrzewać w kąpieli wodnej. Wystarczy przetrzeć twarożek przez drobne sitko i dobrze wymieszać z resztą składników. Jako dodatek aromatyzujący używamy rodzynek i suszonych moreli - klasyczne połączenie suszonych owoców, które korzystnie podkreśli delikatną słodycz masy twarogowej i doda lekko owocowej kwaskowatości. Jeśli nie masz specjalnej saszetki, nie ma problemu: pokażemy Ci, jak wykonać pożądany kształt z durszlaka.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 16
Twarożek musi być zawsze świeży, bezkwasowy. Wskazane jest użycie co najmniej 9% zawartości tłuszczu – tak by Wielkanoc okazała się delikatna i rozpływająca się w ustach. Aby uzyskać jednolitą konsystencję produktu, przetrzyj go przez drobne sito.
krok 2 z 16
Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Na Wielkanoc nie używa się wiewiórek. Włóż żółtka do osobnego pojemnika, dodaj do nich cukier granulowany, szczyptę soli i cukier waniliowy do smaku.
krok 3 z 16
Natrzyj żółtka cukrem łyżką do uzyskania jednorodnej mieszanki. Wskazane jest jak największe rozpuszczenie kryształków cukru.
krok 4 z 16
Do miski wrzuć starty twarożek, włóż do niego żółtka, ubite z cukrem. Dobrze wymieszać.
krok 5 z 16
Następnie dodaj śmietanę. Przed dodaniem testujemy jej smak, aby nie zepsuć Wielkanocy: śmietana powinna być bezkwasowa, z aktualnym terminem przydatności do spożycia. Wszystko dobrze wymieszaj.
krok 6 z 16
Rodzynki myjemy w ciepłej wodzie, a następnie posypujemy ręcznikiem, aby suszone owoce wyschły z nadmiaru wilgoci. Przygotowane rodzynki wlej do masy twarogowej, wymieszaj.
krok 7 z 16
Masa powinna być jednorodna, lekka, z częstymi plamami rodzynek.
krok 8 z 16
Masa gotowa, teraz wkładamy ją w pasochny pokryty gazą. Jeśli nie ma takiej specjalnej formy, bierzemy zwykły durszlak lub sito. Umieść go na misce.
krok 9 z 16
Ułóż gazę złożoną w dwie warstwy na sito. Napełniamy go przygotowaną masą twarogową.
krok 10 z 16
Po umieszczeniu całej masy twarogowej na sicie, spłaszcz powierzchnię grzbietem łyżki na płaską warstwę.
krok 11 z 16
Owijamy brzegi gazy, przykrywając twaróg.
krok 12 z 16
W ten sposób zamykamy masę twarogową gazą.
krok 13 z 16
Przykrywamy pokrywką o mniejszej średnicy i ustawiamy gięcie na górze. Może to być np. ciężkie naczynie lub słoik z wodą. Pod wpływem obciążenia serwatka zostanie uwolniona - deser twarogowy stanie się gęstszy w konsystencji i bogatszy w smak. Konstrukcję wkładamy do lodówki na dwanaście godzin.
krok 14 z 16
Po upływie określonego czasu usuwamy ładunek, rozkładamy krawędzie gazy.
krok 15 z 16
Delikatnie przełóż serek wielkanocny na półmisek do serwowania.
krok 16 z 16
Suszone morele myjemy gorącą wodą dla łatwego zmiękczenia. Suszymy i kroimy w paski.Powierzchnię wielkanocną dekorujemy układając na niej dowolne wzory i tradycyjne symbole. Deser może być serwowany.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *