Twarożek wielkanocny z żelatyną

Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia.

Zadbaj o przygotowanie twarogu. W zależności od pierwotnej konsystencji przetrzyj go od jednego do trzech razy przez sito. Aby przyspieszyć proces, możesz po prostu uderzyć go blenderem zanurzeniowym, aż uzyska jednorodną kremową masę. Do masy twarogowej dodać tłustą śmietanę, cukier i szczyptę soli. Ubij składniki blenderem (nasadka do ubijania) lub mikserem. Gdy masa znów stanie się jednorodna, dodaj zmiękczone masło i ponownie ubij masę twarogową.

Posortuj rodzynki, aby podczas Wielkanocy nie stwardniały suszone owoce. Opłucz, a następnie namocz w ciepłej wodzie przez 5 minut, podczas gdy rodzynki pęcznieją, drobno posiekaj kandyzowane owoce. Wrzuć spuchnięte rodzynki do durszlaka, a następnie wysusz je na ręcznikach papierowych. Do masy twarogowej dodać przygotowane suszone owoce i kandyzowane owoce. Podgrzej spęcznioną żelatynę nad ogniem lub kuchenką mikrofalową. Najważniejsze, aby się nie zagotować, w przeciwnym razie żelatyna straci swoje właściwości. Rozpuszczoną żelatynę wprowadzamy do masy twarogowej cienkim strumieniem i dokładnie mieszamy, aby była równomiernie rozprowadzona w masie.

Zbierz Pasobox. Umieść go w głębokim talerzu i wyłóż wilgotną gazą ułożoną w 2-3 warstwy. Przenieś całą masę twarogową do przepustki. Przykryj go wolnymi końcami masy i połóż ciężar na wierzchu. Przechowuj Wielkanoc w lodówce przez co najmniej 12 godzin. W tym czasie stabilizuje się, a nadmiar wilgoci odpływa.

Po upływie wymaganego czasu wyjmij przygotowany twarożek wielkanocny z lodówki. Ostrożnie wyjmij go z pęciny i umieść na talerzu. Udekoruj jak chcesz i podawaj.