Zapiekanka z twarogu dyniowego

Przygotowujemy produkty do zapiekanki: wyjmujemy z lodówki jajka, mleko i twarożek, aby zdążyły osiągnąć temperaturę pokojową.

Dynię obrać i wysiewać, opłukać i osuszyć. Miąższ natrzyj na drobną tarkę i wymieszaj z cynamonem.

Do osobnej miski wrzuć twarożek, cukier i tam rozbij jajka. Używając blendera zanurzeniowego, ubij miksturę, aż będzie gładka. Wlać kaszę mannę, wanilinę do masy twarogowo-jajkowej, wlać mleko, dodać proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane. Podziel powstałą mieszaninę na dwie równe części.

Do drugiej części ciasta twarogowego dodać startą dynię z cynamonem, dobrze wymieszać składniki.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Możesz również wyłożyć naczynie do pieczenia pergaminem z olejem, aby później łatwiej dotrzeć do zapiekanki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Obie mieszanki wkładamy do formy na przemian łyżką stołową, starając się nie mieszać brzegów. Rozchodzące się niezależnie masy uformują fantazyjny wzór. Kładziemy formę z przyszłą zapiekanką na środkowym poziomie piekarnika i pieczemy przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut, koncentrując się na naszym piekarniku. Pod koniec pieczenia zapiekanka nieco się powiększy i lekko się zrumieni. Gotowe danie wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Wyjmij z formy, pokrój na porcje i podawaj.