Zapiekanka z twarogu w wolnym naczyniu bez kwaśnej śmietany

Kefir podgrzewamy w kuchence mikrofalowej przez 30-40 sekund. Wlej kaszę mannę do głębokiej miski i napełnij ciepłym kefirem. Pozostaw kaszę manną do pęcznienia przez 20-30 minut. Suszone owoce włożyć do głębokiego talerza i zalać wrzątkiem, odstawić na 5-7 minut. Następnie spłukujemy wodą, wkładamy do durszlaka i spuszczamy.

Twarożek wkładamy do głębokiej miski, jeśli jest ziarnisty, przecieramy go przez sito. Oddziel białka od żółtek. Dodaj żółtka do twarogu, dodaj cukier i wszystko dobrze zmiel mikserem na gładką masę. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je mikserem do uzyskania stabilnych pików.

Dodaj spuchniętą kaszę mannę i rodzynki do twarogu. Suszone morele pokrój na kawałki, zostaw kilka suszonych moreli i trochę rodzynek do dekoracji. Do ciasta dodać posiekane suszone morele. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.

Ostatnim krokiem jest dodanie białek do ciasta. Mieszaj delikatnymi ruchami od dołu do góry szpatułką, aby nie wytrącić białek.

Posmaruj miskę multicooker masłem i przełóż do niej ciasto. Lekko wyrównaj górę szpatułką lub łyżką. Udekoruj rodzynkami i suszonymi morelami. Wkładamy miskę do multicookera, zamykamy pokrywkę i ustawiamy tryb „Pieczenie” na 45 minut. Podczas procesu gotowania lepiej nie otwierać pokrywy multicookera, aby zapiekanka nie spadła. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego otwórz pokrywę multicookera i pozostaw zapiekankę do ostygnięcia na 15-20 minut. Następnie umieść plastikową dyszę parową z tyłu garnka i odwróć miskę szybkim ruchem, przytrzymując dyszę. Następnie tym samym ruchem przenosimy zapiekankę do naczynia.

Zapiekanka jest gotowa. Parzymy aromatyczną herbatę i zapraszamy wszystkich do stołu!