Babeczka dyniowa z czekoladą
0
268
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
198,8 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
6,1 gr.
Tłuszcze *
12,5 grama
Węglowodany*
24,1 gr.
Jeśli twoja dusza pragnie eksperymentów cukierniczych, proponujemy ten przepis. Ta babeczka dyniowo-czekoladowa natychmiast przyciąga uwagę, po pierwsze swoim wyglądem - w paski, jasna, porowata. Po drugie, ciasto łączy w sobie nuty pomarańczy, miękką bazę dyni, pikantne przyprawy i wyraźny akcent czekoladowy, co jest dość nietypowe i bardzo smaczne. Natychmiast zaczynają się pojawiać myśli o Bożym Narodzeniu i domowym komforcie. Powierzchnię dekorujemy migdałami – idealnie wpasowuje się w ogólną kompozycję ciasta – zarówno smakowo, jak i wizualnie.
Składniki
Proces gotowania
Do przygotowania ciasta potrzebne będzie puree z dyni. Powstaje poprzez pieczenie obranego miąższu dyni w piekarniku lub mikrofalówce, a następnie siekanie go blenderem. Przed dodaniem tłuczonych ziemniaków do ciasta należy je całkowicie schłodzić. Aby przygotować ciasto dyniowe, przesiej do miski określoną ilość mąki. Dodaj do niego sól, wanilinę, proszek do pieczenia, kurkumę i skórkę pomarańczową. Wymieszaj suche składniki trzepaczką.
Rozbij jajka do osobnej miski, dodaj do nich cukier granulowany i ubij wszystko razem mikserem, aż uzyskasz lekką puszystą pianę. Wlej bezwonny olej roślinny do pianki z jajek, wymieszaj. Następnie dodaj puree z dyni, ponownie wymieszaj. Jest niuans: jeśli puree z dyni jest zbyt mokre, płynne, to najpierw należy je zważyć na sicie lub gazie, aby usunąć nadmiar wilgoci. Niezastosowanie się do tego może sprawić, że ciastko będzie ciężkie.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego i posyp mąką. Możesz również wyłożyć patelnię naoliwionym pergaminem, aby ułatwić wyjęcie gotowego ciasta po upieczeniu. Jeśli forma jest silikonowa, smarowanie jest opcjonalne. Na środek formy wlej łyżkę ciasta czekoladowego. Wylej na nią taką samą ilość ciasta dyniowego.
Formę z ciastem wkładamy do piekarnika na środkowy poziom i pieczemy ciasto przez około godzinę. Podczas pieczenia w żadnym wypadku nie otwieraj drzwi piekarnika - ciasto się uspokoi i nie upiecze. Ostateczny czas pieczenia może być nieco dłuższy lub krótszy niż godzina – wiele zależy od piekarnika. Gotowe ciasto powinno wyraźnie urosnąć, a na jego powierzchni pojawią się charakterystyczne pęknięcia. Pod sam koniec pieczenia ciasto można sprawdzić wykałaczką, nabijając go na środek: jeśli wyjdzie z ciasta suche, to produkt jest gotowy. Gotowe ciasto natychmiast wyjmujemy z formy, kładziemy na ruszcie, aby skórka nie zmiękła od kondensacji. Niech całkowicie ostygnie.
Gdy ciasto stygnie, przygotuj polewę: rozpuść masło w rondelku, dodaj do niego mleko i cukier granulowany. Wymieszaj składniki i zagotuj. Następnie wprowadzamy kakao i mieszamy trzepaczką – nie tworzy to grudek. Glazura zgęstnieje - od razu będzie to zauważalne. Jak tylko glazura będzie gładka i gęsta, wyjmij ją z pieca. Połóż lukier na schłodzonym cieście, wyrównaj go na powierzchni produktu. Gdy lukier nie jest zamrożony, połóż na nim migdały. Pozwól, aby glazura całkowicie ostygła i zestal, a orzechy - napraw.
Smacznego!