Sok dyniowo-jabłkowy przez sokowirówkę na zimę

Do zbioru soku najlepiej wybrać odmiany dyni z gałki muszkatołowej, ich smak jest słodszy, a owoce bardziej soczyste. Dynię myjemy pod bieżącą wodą, następnie obieramy i usuwamy pestki. Pokrój dynię na małe kawałki, aby z łatwością zmieściła się w otworze sokowirówki.

Dynię przepuszczamy przez sokowirówkę. Otrzymujemy piękny słoneczny sok z miąższem.

Wybieramy jabłka odmian twardych słodkich, dojrzałych i soczystych. Myjemy je pod bieżącą wodą, kładziemy na ręczniku kuchennym i pozostawiamy do wyschnięcia na 10-15 minut. Jeśli kupiłeś jabłka, najlepiej je obrać nożem do warzyw. Jeśli jabłka są domowej roboty, pokrój je na pół, usuń łodygę i nasiona. Jabłka pokroić na 4-6 kawałków i przepuścić przez sokowirówkę.

W efekcie otrzymujemy sok dyniowo-jabłkowy w stosunku 1:1. Jeśli chcesz, aby dominował sok jabłkowy, zwiększ ilość jabłek. Oba rodzaje soków mieszamy w emaliowanym rondlu, dodajemy cukier, mieszamy drewnianą łyżką co 5-7 minut przez godzinę, aby cały cukier się rozpuścił.

Myjemy butelki lub puszki do przygotowania soku z sodą oczyszczoną, spłukujemy pod bieżącą wodą i szyję wkładamy do zimnego piekarnika na grillu. Butelki sterylizujemy w temperaturze 110-120 stopni przez 7-10 minut. Gotowe butelki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Gotowy sok wlej do słoików i mocno dokręć gotowanymi pokrywkami. Ponieważ sok przygotowaliśmy bez obróbki cieplnej, należy go przechowywać w lodówce. Ze względu na wysokie stężenie soku i dużą ilość cukru sok doskonale przechowuje się przez długi czas, a po otwarciu butelki sok starczy na długi czas, ponieważ przed użyciem należy go rozcieńczyć wodą.