Ukraińskie knedle na parze z wiśniami
0
982
Kuchnia
ukraiński
Zawartość kalorii
230,8 kcal
Porcje
5 portowy.
Czas gotowania
80 minut
Białka *
2,2 gr.
Tłuszcze *
10,7 g
Węglowodany*
44,5 grama
Jeśli lubisz odkrywać i smakować dania z różnych krajów świata, ten przepis jest godny Twojej uwagi. To nie potrwa długo. Nie musisz uczyć się nietypowych technik ani szukać przysmaków. Wszystko, czego potrzebujesz, jest już w Twojej kuchni.
Składniki
Proces gotowania
Ciasto należy przygotować wcześniej, ponieważ trzeba je pozostawić do ostygnięcia na około godzinę. Wlej kefir do głębokiego pojemnika. Dodaj do niego sól i cukier. Zamiast kefiru możesz wziąć kwaśne mleko. Najlepiej używać drobno zmielonej mąki pszennej. Wtedy pierogi na pewno się nie zagotują. Mąkę należy przesiać przez sito. Stopniowo dodawaj go do kefiru. Po każdym dodaniu wymieszać ciasto łyżką. Sodę również trzeba przesiać. Dodaj do ciasta i wymieszaj. Soda oczyszczona nie powinna mieć smaku w cieście.
Kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Jeśli klei się do rąk, dodaj do niego mąkę. Tylko nie przesadzaj, ponieważ ciasto może stać się twarde i suche. Nie trzeba długo ugniatać. Zrób to przez kilka minut. Uformuj ciasto w okrąg. Umieść go w misce i przykryj ręcznikiem. Pozostaw ciasto w lodówce na godzinę. Możesz również owinąć go w folię.
Gdy ciasto odpoczywa, zaczynamy przygotowywać nadzienie. Świeże wiśnie musimy opłukać i wysuszyć. Najlepiej wybierać ciemne wiśnie. Będziesz musiał sam zdobyć kości. Aby to zrobić, użyj zwykłej szpilki. Gotowe wiśnie przełóż do miski. W osobnej misce połącz cukier i mąkę kukurydzianą. Konieczne jest, aby sok z jagód nie wypływał z klusek podczas gotowania. Nie należy mieszać cukru z wiśniami, ponieważ da to jeszcze więcej soku.
Zacznijmy składać pierogi. Umieść mieszankę cukru i skrobi na środku każdej tortilli. Na wierzchu połóż kilka wiśni. Możesz również zwiększyć ilość cukru, jeśli do gotowania używasz bardzo kwaśnych jagód. Połącz brzegi ciasta i dobrze ściśnij palcami. W cieście nie powinno być ani jednej luki. Ułóż knedle na drewnianej desce.
Napełnij garnek zimną wodą. Będziesz potrzebował około 2-3 litrów. Przenieś go do pieca. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej sól. Wzmocni smak słodkiego nadzienia pierogów. Zanurz wszystkie pierogi szybko w wodzie. Podczas gotowania mieszaj je stale łyżką cedzakową. Zapobiegnie to przywieraniu pierogów.Gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
Przełóż knedle na talerz. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do pierogów można dodać śmietanę lub dżem. Sos śmietanowo-jagodowy jest idealny do nadzienia wiśniowego. Takie danie pozwoli Ci poczuć specyfikę kuchni ukraińskiej. Możesz go ugotować zarówno na zwykły lunch, jak i na spotkania z przyjaciółmi lub rodziną. Pierogi nie pozostawią nikogo obojętnym. Zacznij gotować!