Kaczka z pigwą i jabłkami w piekarniku
0
1970
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
165,8 kcal
Porcje
8 portów.
Czas gotowania
14 minut
Białka *
5,9 gr.
Tłuszcze *
20,2 g
Węglowodany*
11,6 gr.
Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali się na menu na świąteczny stół, proponuje się upieczenie kaczki z pigwą i jabłkami. Kaczka jest znacznie smaczniejsza niż kurczak i gęś i nie jest częstym gościem na stole, ponieważ trudno jest kupić dobrego ptaka. W wersji świątecznej kaczkę marynuje się przez 10 godzin, a następnie piecze z pachnącym sosem. Kaczka faszerowana pigwą i jabłkiem.
Składniki
Proces gotowania
Do pieczenia lepiej zabrać przygotowaną tuszkę drobiową: francuską, niemiecką lub węgierską. W takim ptaku jest dużo mięsa i jest on niskotłuszczowy. Najpierw przygotuj marynatę z kaczki. Ubij suchy rozmaryn w moździerzu. Dodaj do niego sól, przyprawy drobiowe, brandy i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj te składniki. Następnie rozprowadź marynatę ze wszystkich stron tuszy i osobno rozprowadź ją na wątrobie ptaka, która jest przymocowana do takiej tuszy. Pozostaw kaczkę do marynowania na 10 godzin.
Przygotowane kawałki owoców włożyć do brzucha ptaka i szczelnie zabezpieczyć wykałaczkami. Następnie ułóż kaczkę na folii złożonej w 2 warstwach. Przy tuszy umieścić wycięte paliczki skrzydeł oraz szyję, serce i brzuch. Zawiń tuszę szczelnie w folię i przełóż na blachę do pieczenia. Kaczkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 40 minut.
Po drugim pieczeniu wyjmij kaczkę z piekarnika i otwórz folię. Do sosu wlej 100 ml soku z kaczki. Umieść plasterki pigwy wokół tuszy i włóż ptaka do piekarnika. Piecz przez kolejne 30 minut. W tym czasie kaczkę polać ugotowanym sosem 3-4 razy (5-6 łyżek na podlewanie). Po 30 minutach przekładamy plasterki wątróbki i jabłka na drób i pieczemy przez kolejne 30 minut. Sos polej ptaka co 10 minut. Następnie włącz turbo grill w piekarniku na 15 minut lub zwiększ temperaturę do 220°C i piecz kaczkę na złoty kolor. Ptaka można przewrócić na drugą stronę.
Jedz dla zdrowia!