Kaczka z kiszoną kapustą w piekarniku
0
4413
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
137,1 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
150 minut
Białka *
6,3 gr.
Tłuszcze *
11,2 gr.
Węglowodany*
15,6 gr.
Jeśli jeszcze nie upiekłeś kaczki z kiszoną kapustą, polecamy spróbować. Naturalna kwasowość roślinna dobrze rozrzedza zawartość tłuszczu w mięsie kaczym i podkreśla jego naturalny smak. Dodatkowo do nadzienia włożyć jabłka. Wraz z tuszą proponujemy od razu upiec ziemniaki. Namoczy się w kaczym tłuszczu i stanie się miękki i soczysty. Taką kaczkę najlepiej podawać na gorąco, posypaną świeżymi ziołami.
Składniki
Proces gotowania
Czyścimy tuszkę kaczki, w razie potrzeby przypalamy i dokładnie płuczemy w wodzie. Parzymy go wrzątkiem ze wszystkich stron. Następnie osusz papierowymi ręcznikami. Lepiej odciąć obszary z nadmiarem tłuszczu. Przygotowanie marynaty do drobiu. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku wymieszaj płynny miód, musztardę, chmiel suneli, sól i zmielony czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Łączymy brzegi skóry i szyjemy nitkami lub odcinamy wykałaczkami. Faszerowaną kaczkę włożyć do naczynia do pieczenia. Nakłuć skórę szpikulcem w kilku miejscach, aby uwolnić stopiony tłuszcz. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Wysyłamy do niego kaczkę w formie i pieczemy przez trzydzieści minut.
Po upływie określonego czasu pieczenia wyjmujemy formę z kaczką, ostrożnie wyjmujemy tuszę. Przygotowane ziemniaki włożyć do formy z uwolnionym tłuszczem, równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni formy. Połóż kaczkę na wierzchu. Dokręć formę folią błyszczącą stroną do wewnątrz i wróć do piekarnika. Pieczemy półtorej godziny. Po godzinie zdejmij folię i wylej płyn z foremki na ptaka. Brązuj powierzchnię bez folii przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut, aby uzyskać złotą skórkę.
Smacznego!