Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Nowy Rok
  3. ➠ Przepisy na Nowy Rok
  4. ➠ Kaczka z miodem i pomarańczami w rękawie w piekarniku

Kaczka z miodem i pomarańczami w rękawie w piekarniku

0
2076
Kuchnia Świat
Zawartość kalorii 183,9 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 150 minut
Białka * 11,1 gr.
Tłuszcze * 26,3 gr.
Węglowodany* 13,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Kaczka z miodem i pomarańczami w rękawie w piekarniku
Zadowolony

Do pieczenia wybierz grubszą kaczkę - uwolni więcej soku i okaże się delikatna. Oczywiście w tym przypadku pożądane jest, aby ptak był młody: jego włókna mięsne nie mają czasu na zgrubienie, co bezpośrednio wpłynie na smak. W tym przepisie proponujemy do marynowania używać miodu i soku pomarańczowego. A do nadzienia bierzemy te same cytrusy i trochę jabłek. Wypiekamy tuszkę w rękawie – wygodnie, czysto i stosunkowo szybko.

 

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 8
Dokładnie czyścimy tuszkę kaczki, aby na skórze i w wewnętrznej jamie nie pozostały żadne zabrudzenia. Jeśli na skórze są „konopie” z piór, przypalamy je nad płomieniem. Następnie opłukujemy ptaka i osuszamy papierowymi ręcznikami. Wytnij miejsca z tłuszczem w okolicy ogona i szyi.
krok 2 z 8
Wykonujemy poprzeczne nacięcia na skórze piersi. Posyp tuszę solą i czerwonym pieprzem. Przyprawy wcieramy w kaczkę dłońmi, równomiernie rozprowadzając je od wewnątrz i na zewnątrz tuszy.
krok 3 z 8
Gotowanie nadzienia. Aby to zrobić, umyj jabłka, osusz je i pokrój na cztery części. Wytnij strąki nasienne i pokrój na mniejsze kliny. Obierz pomarańczę. Rozkładamy go na plasterki i próbujemy usunąć wszystkie białe żyłki.
krok 4 z 8
Nadziewamy kaczy brzuch przygotowanymi plasterkami jabłka i pomarańczy. Nabijamy brzegi skóry wykałaczkami lub szyjemy grubymi nitkami, jak na zdjęciu.
krok 5 z 8
Obierz drugą pomarańczę i usuń białe folie. Zmiel miąższ blenderem zanurzeniowym. Nie jest konieczne dokładne przecieranie, wystarczy tylko uzyskać zmiażdżenie i wygląd soku. Dodaj miód do powstałej masy i rozpuść ją.
krok 6 z 8
Nasmaruj nadziewaną tuszę powstałą marynatą pomarańczowo-miodową. Umieszczamy ptaka w głębokiej misce, mocno dokręcamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce do marynowania na siedem do ośmiu godzin. Wygodnie jest zostawić go na noc, a rano lub po południu rozpocząć kolejne pieczenie.
krok 7 z 8
Po upływie czasu marynowania tuszę wyjąć z lodówki i włożyć do rękawa do pieczenia. Zawiązujemy go mocno po obu stronach. Kaczkę kładziemy w rękawie na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy od dwóch do dwóch i pół godziny.
krok 8 z 8
Gotową kaczkę wyjmujemy z piekarnika, ostrożnie wyjmujemy z rękawa i przenosimy do naczynia do serwowania. Podawaj na gorąco, przyozdobionym ziołami.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *