Kaczka z miodem i musztardą w piekarniku
0
1359
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
186,8 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
150 minut
Białka *
6,9 gr.
Tłuszcze *
15 gr.
Węglowodany*
29,4 g
Miłośnicy pieczonej kaczki ze słodkawą skórką zainteresują się tym przepisem. Do marynowania użyjemy sosu miodowo-musztardowego. A do nadzienia - mieszanka owoców i orzechów. Połączenie jest bardzo ciekawe w smaku: mięso drobiowe jest słodkawe i chrupiące na wierzchu, ale w środku jest soczyste, delikatne, z lekką kwaskowatością owocową i orzechową nutą.
Składniki
Proces gotowania
W misce wymieszaj miód, musztardę i bezwonny olej roślinny podgrzany do stanu płynnego. Do powstałej masy dodaj czarny pieprz i sól do smaku, wymieszaj. Natrzyj tuszę wewnątrz i na zewnątrz tym sosem. Staramy się przetwarzać wszystkie obszary. Natłuszczoną tuszę wkładamy do głębokiego naczynia, dokręcamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki, aby marynować przez kilka godzin.
Pod koniec czasu marynowania przygotować nadzienie. Aby to zrobić, opłucz i osusz jabłka. Pokrój je na ćwiartki i wyjmij skrzynię nasienną. Kiwi również myjemy i odcinamy skórkę. Miąższ pokroić w duże kostki. Suszone śliwki umyć w ciepłej wodzie, wysuszyć. Jeśli suszone owoce są zbyt duże, kroimy je na mniejsze kawałki. Oddzielamy orzechy włoskie od przypadkowych resztek i grubo siekamy nożem.
Zaginamy podwójną warstwę folii o takiej wielkości, aby można było na nią położyć wypchany tusz i formować wysokie boki wzdłuż krawędzi. Kładziemy kaczkę i podnosimy brzegi folii - rozróżniamy boki. Podczas pieczenia sok i tłuszcz będą się wyróżniać, ważne jest, aby nie wyciekał, ale pozostał w środku. Wierzch pokrywamy również warstwą folii. Ściśle składamy krawędzie. Całą strukturę kładziemy na blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść blachę do pieczenia z kaczką na środkowym-dolnym poziomie. Pieczemy od dwóch do dwóch i pół godziny. Po upływie określonego czasu usuń wierzchnią warstwę folii. Łyżką zebrać tłuszcz i wylać na powierzchnię ptaka. Podnosimy temperaturę piekarnika do 230 stopni i pozwalamy kaczce dobrze się przyrumienić.
Smacznego!