Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Kaczka z jabłkami i pomarańczami w rękawie w piekarniku

Kaczka z jabłkami i pomarańczami w rękawie w piekarniku

3069

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 99,4 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 150 minut

Białka * 5,7 g

Tłuszcze * 9,4 gr.

Węglowodany* 10,6 gr.

Kaczka z jabłkami i pomarańczami w rękawie w piekarniku

Zadowolony

Kaczka z pomarańczami okazuje się soczysta i aromatyczna, o wyraźnym cytrusowym smaku. Do nadzienia wkładamy również jabłka - idealnie komponują się z kaczką. Przed napełnieniem tuszki koniecznie zamarynuj ją pachnącą marynatą z czosnkiem i przyprawami - dopiero wtedy mięso będzie pyszne i soczyste. Jeśli to możliwe, marynuj ptaka co najmniej 24 godziny przed pieczeniem.

Składniki

Proces gotowania

Dokładnie umyć tuszkę z kaczki, odciąć tłuszcz w okolicy ogona i szyi. Następnie suszymy tuszę od wewnątrz i na zewnątrz ręcznikami papierowymi. W małej misce wymieszaj sok pomarańczowy, skórkę, sos sojowy, miód, musztardę, czarny pieprz i sól. Całość energicznie wstrząsnąć, aż kryształki się rozpuszczą.

Nasmaruj tuszę powstałą marynatą od wewnątrz i na zewnątrz, starając się nie przegapić ani jednego miejsca. Następnie umieszczamy kaczkę w pojemniku o odpowiedniej wielkości, dokręcamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki do marynowania. Tuszę zostawiamy do marynowania na około jeden dzień.

Gdy kaczka jest marynowana, wyjmij ją spod folii i przenieś na deskę do krojenia. Posyp mieszanką mielonej papryki i suchego czosnku. Pocieraj go rękoma ze wszystkich stron.

Umyj jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne, osusz i pokrój w ćwiartki. Usuwamy strąki nasienne. Pomarańcze umyć pędzelkiem i pokroić w plastry razem ze skórką.

Napełnij kaczy brzuch plastrami jabłka i pomarańczy. Krawędzie skóry pokrywającej brzuch są łączone i kłute wykałaczkami lub szyte gęstymi nićmi. Udka kaczki można owinąć folią, aby się nie poparzyły. Tak przygotowaną tuszę wkładamy do rękawa do pieczenia i zawiązujemy oba brzegi rękawa. Wykonujemy cienkie nakłucie pośrodku, aby para mogła się wydostać. Kaczkę kładziemy w rękawie na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy dwie godziny.

Gotową kaczkę wyjmujemy z piekarnika, ostrożnie wyjmujemy z rękawa i kładziemy na półmisku. Podawać na gorąco z ziołami i pieczonymi owocami. Udekoruj plasterkami cytryny.

Smacznego!