Całe pieczenie kaczki w piekarniku
0
2731
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
177,4 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
180 minut
Białka *
7,5 grama
Tłuszcze *
16,4 gr.
Węglowodany*
23,1 gr.
Upieczenie pysznej kaczki w piekarniku wymaga cierpliwości i czasu. Po pierwsze, aby konsekwentnie go przetwarzać i zacząć. A po drugie, aby wytrzymać wymagany okres marynowania. To dobrze marynowana kaczka okazuje się smaczna i delikatna. Pieczemy w piekarniku zamkniętym w brytfannie lub w innej głębokiej formie. I dopiero pod koniec pieczenia otwieramy powierzchnię kaczki i pozwalamy jej dobrze się zarumienić. W rezultacie ptak ma delikatne, miękkie mięso i rumianą, złotą skórkę.
Składniki
Proces gotowania
Aby przygotować marynatę, w małej misce włóż miód, sos sojowy, olej roślinny, sól, czarny pieprz i sok z cytryny, podgrzany do stanu płynnego. Wszystko dobrze wstrząsnąć, aby uzyskać jednorodną mieszankę. Kaczkę pokrywamy powstałą marynatą od wewnątrz i na zewnątrz. Rozetrzyj miksturę rękami, aby wszystkie obszary były nią pokryte.
Łączymy brzegi skóry i nakłuwamy ją wykałaczkami lub szyjemy nićmi, aby wypełnienie nie wypadło z brzucha. Nadziewaną kaczkę wkładamy do odpowiedniego pojemnika, dokręcamy folią spożywczą i wysyłamy do lodówki do marynowania na dziesięć do dwunastu godzin. Po upływie określonego czasu przenosimy tuszę do koguta, zamykamy pokrywkę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkowy-dolny poziom. Pieczemy dwie i pół - trzy godziny.
Po upływie czasu pieczenia otwórz piekarnik, zdejmij pokrywkę z kaczki i oceń ptaka. Możesz poruszać kończynami - powinny swobodnie odsuwać się od stawów. Jeśli kaczka nie jest jeszcze wystarczająco upieczona, zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie. Jeśli ptak stał się wystarczająco miękki, zdejmij pokrywkę i włóż kaczkę do piekarnika. Nadajemy powierzchni dobre zrumienienie. Zajmie to dwadzieścia do trzydziestu minut. Gotową kaczkę wyjmujemy z piekarnika, lekko chłodzimy i przenosimy do naczynia do serwowania. Podawać na gorąco. Najlepszym dodatkiem są świeże warzywa i zioła.
Smacznego!