Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Nowy Rok
  3. ➠ Przepisy na Nowy Rok
  4. ➠ Kaczka w brytfannie z plastrami w piekarniku

Kaczka w brytfannie z plastrami w piekarniku

0
4515
Kuchnia Świat
Zawartość kalorii 190,2 kcal
Porcje 4 porty.
Czas gotowania 180 minut
Białka * 8,1 gr.
Tłuszcze * 39,7 g
Węglowodany* 10,3 g
* na 100 gr. produkt
Kaczka w brytfannie z plastrami w piekarniku
Zadowolony

Proponujemy prosty przepis na gotowanie kaczki w kawałkach w piekarniku. Oprócz kaczki potrzebujesz tylko soli, czarnego pieprzu, cebuli, czosnku i odrobiny oleju roślinnego. Przy tak minimalnym zestawie ptak okazuje się bardzo smaczny, soczysty i bogaty. Zalecamy przed pieczeniem namoczyć kaczkę w wodzie i occie. Dotyczy to szczególnie drobiu: z powodu moczenia zniknie specyficzny zapach, a mięso będzie delikatniejsze.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 6
Oczyszczamy tuszkę kaczki z brudu, usuwamy „konopie” z piór, w razie potrzeby przypalamy. Odetnij obszary z nadmiarem tłuszczu. Następnie dobrze opłucz kaczkę w wodzie i osusz ręcznikiem. Kroimy ptaka na porcje w stawach.
krok 2 z 6
Kawałki kaczki wkładamy do odpowiedniej objętości naczyń, napełniamy zimną wodą tak, aby całkowicie je przykryć. Do wody dodajemy również określoną ilość octu. Pozwalamy ptakowi moczyć się przez dziesięć do dwunastu godzin.
krok 3 z 6
Po upływie czasu namaczania całkowicie spuścić wodę. Kawałki drobiu posyp solą i czarnym pieprzem do smaku. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Rozprowadzamy powstały kleik do kaczki.
krok 4 z 6
Każdy kawałek drobiu nacieramy rękoma mieszanką soli, pieprzu i czosnku. Następnie wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj kawałki kaczki, aby każdy z nich był pokryty zarówno olejem, jak i przyprawami. Kaczkę zostawiamy do marynowania na sześć do siedmiu godzin.
krok 5 z 6
Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półkola. Nasmaruj kaczkę niewielką ilością oleju roślinnego i włóż do niej przygotowane kawałki kaczki. Rozłóż cebulę równomiernie na powierzchni. Zamknij pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkowym-dolnym poziomie. Pieczemy dwie i pół godziny.
krok 6 z 6
Po wskazanym czasie otwórz pokrywkę koguta i pozwól, aby powierzchnia kawałków brązowieła przez pół godziny. Następnie wyjmujemy kaczkę z piekarnika, lekko schładzamy zawartość. Kawałki kaczki rozkładamy na porcjowanych talerzach i podajemy na gorąco z przystawką.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *