Uzbecki pilaw z ciecierzycą i rodzynkami
0
1548
Kuchnia
Wschodni
Zawartość kalorii
131,3 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
5,1 gr.
Tłuszcze *
6,3 gr.
Węglowodany*
24,8 g
Uzbecy słyną z pilawu - luksusowego o bogatym smaku, który idealnie łączy nuty smażonego mięsa, ciecierzycy, słodkich rodzynek i berberysu z kwaskowatością. A o przyprawach jeszcze nie wspomnieliśmy. Nie musisz iść do uzbeckiej restauracji, aby cieszyć się tym daniem. Jeśli chcesz, możesz ugotować taki pilaw w domu. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego. Najważniejsze jest przestrzeganie określonej kolejności podczas układania składników. I oczywiście przestudiuj listę podstawowych produktów spożywczych.
Składniki
Proces gotowania
Wlej olej roślinny do kotła lub grubościennej patelni tak, aby przykrył dno warstwą pięciu milimetrów. Rozgrzewamy się. Najpierw wlej cebulę do gorącego oleju i smaż do uzyskania przezroczystości. Osusz mięso i pokrój w drobną kostkę. Rozprowadzamy mięso na cebuli, mieszamy i kontynuujemy gotowanie, aż kawałki mięsa zaczną się lekko zarumieniać. Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i smaż przez kolejne pięć do sześciu minut, aż marchewki będą miękkie.
Tak przygotowaną ciecierzycę wsypać do kociołka na mięso i warzywa (odsączyć wodę z namoczenia). Opłucz rodzynki i wlej je po ciecierzycy. Wlewamy taką ilość wody, aby przykryła zawartość kotła na dwa centymetry. Dopraw solą do smaku. Trzy główki czosnku w dłoniach, aby usunąć górną łuskę, następnie umyj ją i odetnij trochę dolną część, aby ząbki się skleiły. Czosnek wkładamy do kociołka, zanurzamy w płynie.
Smacznego!