Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Morele na zimę
➠ Dżem morelowy z pomarańczami i cytryną

Dżem morelowy z pomarańczami i cytryną

2088

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 208 kcal

Porcje 3,5 l.

Czas gotowania 19 godz.

Białka * 1,4 gr.

Tłuszcze * 0,2 g

Węglowodany* 48 gr.

Zadowolony

Aromatyczny dżem z trzech zdrowych i soczystych owoców z pestkami moreli spodoba się wszystkim członkom rodziny. I wcale nie trzeba czekać na zimę, aby otworzyć słoik pyszności i cieszyć się nim przy filiżance gorącej herbaty. Ten dżem jest przygotowywany w trzech przejściach, więc ostygnięcie zajmuje trochę czasu.

Składniki

Morele 3 kg Pomarańczowy 2 szt. Cytrynowy 1 szt. Cukier granulowany 2,5 kg

Proces gotowania

Posortuj dojrzałe morele ze śmieci i umyj, usuń zgniłe owoce z całej masy.

Włóż je do durszlaka, aby wysuszyć szklany płyn i owoce.

Podziel morele na pół, usuwając nasiona.

Zbierz nasiona osobno w misce, wrócimy do nich później.

Włóż połowę moreli do miski do gotowania, najlepiej wykonanej ze stali nierdzewnej lub miedzi, ale możesz też emaliować.

Owoce cytrusowe dobrze umyć pędzelkiem, osuszyć ręcznikiem, pokroić w plastry i przekręcić w maszynce do mięsa.

Do moreli włożyć kleik pomarańczowo-cytrynowy, dodać cukier, kilkakrotnie wstrząsnąć naczyniami, aby wymieszać cukier z owocami i pozostawić na 2 godziny, aby sok wypłynął.

Użyj młotka, aby przełamać pestki moreli i usunąć pestki. Surowe są gorzkie, ale po ugotowaniu nadają szczególny smak.

Przenieś miskę do kuchenki i gotuj dżem, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień, usuń piankę na spodku, nie zaleca się jej zwijania. Jeśli chcesz uzyskać gęsty dżem - gotuj przez 15-20 minut, jeśli płynny i lekki - wystarczy 5-10.

Wyłącz ogień i pozostaw dżem na 8 godzin. Po - ustaw na małym ogniu, gotuj po ugotowaniu, jak za pierwszym razem tyle - jaki efekt chcesz osiągnąć. I ponownie odstaw dżem na 8 godzin (i nie mniej niż do całkowitego ostygnięcia).

Po raz trzeci gotuj dżem i przygotuj słoiki. Umyj je sodą oczyszczoną i osusz w rondlu kładąc ręcznik na dnie i zalewając 1 cm wody lub w piekarniku.

Gdy dżem się zagotuje, dodaj do niego pestki, wymieszaj i gotuj przez 5-15 minut. Sprawdź gotowość dżemu, wlewając go na dno spodka i uruchamiając łyżką pośrodku. Pasek nie powinien się rozmazywać.