Dżem gruszkowy z ogonkami w syropie cukrowym
0
4042
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
208 kcal
Porcje
2 porty.
Czas gotowania
24 godziny
Białka *
0,5 gr.
Tłuszcze *
0,4 gr.
Węglowodany*
71,7 g
Próbowaliście kiedyś aromatycznego dżemu gruszkowego, w którym gruszki przyrządza się w całości w syropie cukrowym? Z przygotowaniem takiego dżemu nie ma większych obaw, jedyne, że obróbka cieplna dżemu odbywa się w krótkich cyklach w kilku etapach, więc proces gotowania jest opóźniony, aby dżem mógł całkowicie ostygnąć i przejść przez proces przetwarzania ponownie. Zebrane w ten sposób gruszki są bardzo soczyste, mają delikatny cynamonowy aromat i cytrynowy smak.
Składniki
Proces gotowania
Gruszki wkładamy do głębokiego rondla z grubym dnem i napełniamy gorącym syropem. Dodaj cynamon (może to być patyczki lub cynamon mielony. Nie ma dużej różnicy, ale zmielony cynamon da lekki osad, a patyczki będą wyglądać lepiej) i ustaw na średnim ogniu. Mieszając, doprowadź dżem do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut i zdejmij z ognia.
Po raz ostatni włóż dżem do ognia i dodaj do niego sok z cytryny, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Gorący dżem rozprowadzamy na wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamykamy gotowanymi pokrywkami i odwracamy do góry nogami. Sprawdzamy szczelność i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie usuwamy dżem do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie można go przechowywać przez całą zimę.
