Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Blanki na zimę
  3. ➠ Czarna porzeczka na zimę
  4. ➠ Dżem z czarnej porzeczki z żelatyną

Dżem z czarnej porzeczki z żelatyną

0
2991
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 363,6 kcal
Porcje 1 l.
Czas gotowania 220 minut
Białka * 70,6 g
Tłuszcze * 0,6 g
Węglowodany* 55,6 grama
* na 100 gr. produkt
Dżem z czarnej porzeczki z żelatyną
Zadowolony

Dziś zrobimy dżem z czarnej porzeczki. Aby nadać dżemowi gęstą konsystencję, po ugotowaniu dodaj do niego żelatynę. Aby dżem był pikantny i aromatyczny, w naszej recepturze używamy anyżu gwiazdkowatego i jagód jałowca. Doskonale współgrają ze smakiem czarnej porzeczki i uzupełniają go pikantnymi nutami.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 9
Aby zrobić dżem, potrzebujemy czarnej porzeczki z cienką skórką. Odrywamy jagody ze szczotek, spłukujemy w durszlaku i pozostawiamy na 5-7 minut, aby spuścić wodę.
krok 2 z 9
Porzeczki przekładamy do rondla z grubym dnem, dodajemy cukier i odstawiamy na 1-3 godziny, aż jagody wypuszczą sok. Jeśli chcesz, aby jagody pozostały nienaruszone, nie zaleca się mieszania masy. Jeśli chcesz zrobić puree, możesz dobrze wymieszać masę drewnianą łyżką.
krok 3 z 9
Gdy cukier trochę się rozpuści, a jagody zaczną wytwarzać sok, postaw rondel na małym ogniu i zagotuj masę. Wskazane jest, aby nie zwiększać ognia, ponieważ dżem może przypalić się na dnie patelni i będzie mieć inny smak.
krok 4 z 9
Gdy dżem się zagotuje, dodaj gwiazdki anyżu i jagody jałowca. Bardzo dobrze współgrają ze smakiem czarnej porzeczki.
krok 5 z 9
Gotuj dżem przez 15 minut, usuwając drewnianą łyżką pianę powstałą podczas gotowania.
krok 6 z 9
W tym czasie przygotowujemy żelatynę: odmierzamy wymaganą ilość żelatyny do małego głębokiego pojemnika i napełniamy go przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej. Pozostaw na kilka minut do spęcznienia żelatyny.
krok 7 z 9
Gdy żelatyna spuchnie i zamieni się w galaretowatą masę, możesz dodać ją do dżemu.
krok 8 z 9
Przed dodaniem żelatyny do dżemu należy go zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia przez 5-10 minut, aby żelatyna nie straciła swoich właściwości. Następnie dodaj żelatynę do dżemu i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aby żelatyna była równomiernie rozłożona w masie.
krok 9 z 9
Ciepły dżem wkładamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy gotowanymi, suchymi pokrywkami i odwracamy słoiki do góry nogami. Pozwól dżemowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie włóż dżem do lodówki, aby zamroził. Za godzinę żelatyna złapie, a dżem będzie gęsty. Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *