Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Cukinia na zimę
➠ Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą na zimę

Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą na zimę

881

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 202,5 kcal

Porcje 1 l.

Czas gotowania 80 minut

Białka * 0,8 gr.

Tłuszcze * 0,4 gr.

Węglowodany* 68 gr.

Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą na zimę

Zadowolony

Dżem z cukinii to chyba jeden z niezwykłych przetworów, których zdecydowanie powinieneś spróbować. Najdelikatniejsze połączenie kawałków cukinii z pachnącą pomarańczowo-cytrynową kwaśnością to błogość! W trakcie gotowania dżem nabiera ciepłego, słonecznego odcienia i miękkiej konsystencji. Nikt nigdy nie powie, że ten niesamowity przysmak jest zrobiony z warzyw!

Składniki

Cukinia 1 kg Cukier granulowany 700 gr. Pomarańczowy 0,5 szt. Cytrynowy 0,5 szt. Woda 100 ml

Proces gotowania

Przygotowanie dżemu zaczniemy od przygotowania cukinii: młodą cukinię myjemy pod strumieniem chłodnej bieżącej wody, usuwamy szypułki i oczyszczamy cukinię ze skórki i nasion. Cukinię pokroić w drobną kostkę.

Wlej cukier do rondla z grubym dnem (jeśli jesteś miłośnikiem bardzo słodkich dżemów, to dawkę cukru można lekko zwiększyć) i dodaj przefiltrowaną wodę, wymieszaj składniki tak, aby cukier był całkowicie zanurzony w wodzie.

Następnie dodaj cukinię do mieszanki cukru, dobrze wymieszaj i postaw patelnię na średnim ogniu.

Pomarańcze i cytrynę myjemy, zalewamy wrzątkiem, gdyż razem ze skórką będziemy używać owoców cytrusowych. Zmiel owoce cytrusowe blenderem lub przepuść je przez maszynkę do mięsa.

Gdy cukinia z cukrem się zagotuje, dodaj do nich posiekane cytrusy, dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień. Gotuj dżem przez około 50 minut. Opcjonalnie na 5 minut przed zakończeniem gotowania do dżemu można dodać 1/2 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Słoiki na dżem myjemy sodą oczyszczoną, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą i szyję wkładamy do piekarnika na grillu. Słoiki sterylizujemy w temperaturze 120 stopni przez 5-7 minut. Następnie wyjmujemy słoiki z piekarnika i pozwalamy im ostygnąć. Gotowy gorący dżem włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami. Słoiki pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną, po czym dżem wyjmujemy w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.