Dżem z mniszka lekarskiego z pomarańczą
0
808
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
208,4 kcal
Porcje
8 portów.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
2,4 gr.
Tłuszcze *
0,5 gr.
Węglowodany*
47,1 gr.
Być może najbardziej „słonecznym” dżemem jest dżem z mniszka lekarskiego. Co więcej, jeśli zostawisz część płatków w syropie - wyglądają jak promienie. Delikatna nuta pomarańczy nadaje dżemowi smak, a cytryna dodaje kwaskowatości, aby nie był zbyt słodki. Równowaga koloru, smaku i aromatu! Słoik takiego smakołyku zdecydowanie warto przygotować na zimę.
Składniki
Proces gotowania
Przed zebraniem kwiatów mniszka upewnij się, że miejsce zbierania znajduje się z dala od poboczy dróg, fabryk i innych skażonych obszarów. Konieczne jest cięcie tylko działek, bez łodyg. Najlepszy okres zbiorów to maj. Zebrane kwiaty dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, kładziemy na sicie, pozwalamy wodzie całkowicie spłynąć. Umieść 300 kwiatów w szerokiej misce i napełnij zimną wodą, aby całkowicie zakryła mlecze. Moczyć w wodzie przez pięć godzin.
Odcedź namoczone kwiaty, napełnij je czystą wodą (jeden litr) i połóż na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut w niskiej temperaturze. Następnie pozwól bulionowi lekko ostygnąć i przefiltruj go. Wlej bulion do rondla i włóż do niego pokrojone płatki. Wkładamy do pieca i powoli podgrzewamy do wrzenia.
Garnek z bulionem i płatkami stawiamy na kuchence, dodajemy cukier i gotujemy do pożądanej gęstości. Gotowanie zajmie około 30-40 minut. Następnie wlej gorący dżem do suchych wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij pokrywki i pozwól im całkowicie ostygnąć. Słoiki odstawiamy do przechowywania w chłodne, ciemne miejsce.
Smacznego!