Dom
➠ Dżem
➠ Dżem z mniszka lekarskiego
➠ Dżem z mniszka lekarskiego z miętą

Dżem z mniszka lekarskiego z miętą

1169

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 254,9 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania 80 minut

Białka * 2,9 gr.

Tłuszcze * 0,6 g

Węglowodany* 58,5 g

Zadowolony

Ci, którzy lubią eksperymentować, z pewnością polubią dżem z mniszka lekarskiego. Z wyglądu ten przysmak przypomina miód - ten sam gęsty i złoty. Mięta dodaje subtelnej świeżości, a cytryny lekko kwaskowatości. W tym przepisie podano szczegółowe instrukcje gotowania wraz ze zdjęciem, aby każda gospodyni domowa mogła z łatwością zrobić taki dżem.

Składniki

Kwiaty mniszka lekarskiego 200 szt. Świeża mięta 25 oddziałów Cukier granulowany 1 - 1,5 kg Woda 1 l. Cytrynowy 1 szt.

Proces gotowania

Przygotowujemy produkty na dżemy. Aby to zrobić, starannie sortujemy kwiaty mniszka lekarskiego od ewentualnych zanieczyszczeń. Odetnij łodygi, jeśli pozostaną, potrzebne są tylko kwiaty z działkami. Wybieramy młode gałązki mięty, o drobnych liściach i delikatnych łodygach – takie zielenie są bardziej pachnące. Mięta pieprzowa może dać największy aromat.

Osobno warto wspomnieć o warunkach zbierania mniszka lekarskiego. Lepiej zrobić to w maju: właśnie w tym okresie mniszek lekarski zawiera maksymalną ilość cennych substancji. Dobrze, jeśli kwiaty zbiera się rano, przed obiadem, w tym czasie zawierają największą ilość nektaru. Wszystko to wpływa na skład odżywczy i walory smakowe gotowego dżemu. Upewnij się również, że obszar, w którym zbierasz kwiaty, jest przyjazny dla środowiska i oddalony od dróg, fabryk i innych źródeł zanieczyszczeń. Po zebraniu mniszka na dżem nie zwlekaj z rozpoczęciem gotowania, aby surowce nie straciły witamin.

Mlecze dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą. Pozwól płynowi spłynąć i lekko ściśnij.

Wkładamy je do szerokiego rondla, napełniamy czystą zimną wodą i kładziemy na kuchence: w maksymalnej temperaturze podgrzewamy do wrzenia.

Podczas podgrzewania mniszka wodą umyj gałązki mięty, oderwij liście, wyrzuć szypułki.

Dodaj listki mięty do patelni z mniszkiem.

Gdy mieszanina się zagotuje, ustaw temperaturę pieca na średnio-niską i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez godzinę.

Pod koniec gotowania płyn nabiera wyraźnie widocznego zielonego odcienia, kwiaty i liście mięty nabierają pewnego stopnia przezroczystości.

Bulion filtrujemy przez drobne sito do osobnego rondla. Ważne jest, aby do płynu nie dostały się żadne drobinki liści lub kwiatów, musi być on całkowicie czysty. Aby to zrobić, konieczne może być kilkakrotne odcedzenie bulionu lub użycie gazy.